河川沙塘鳢(Odontobutis potamophila)，隶属鲈形目(Perciformes)，沙塘鳢科(Odontobutidae)，属于我国长江中下游重要名贵的淡水经济鱼类之一。目前对河川沙塘鳢的生物学、胚胎发育、器官发育等方面的研究成果已经比较多，而有关河川沙塘鳢雌、雄亲鱼营养组成及代谢方面的研究还很少，本研究以生殖季节河川沙塘鳢雌、雄亲鱼为研究对象，测定其脂类、脂肪酸、蛋白质、氨基酸等生化组成并进行比较，并研究雌、雄亲鱼在生殖期其营养成分的转移，旨在为开展河川沙塘鳢的人工增养殖提供基础数据和理论指导。主要研究结果如下：1.河川沙塘鳢雌、雄亲鱼肌肉，性腺，肝脏在III期，IV期，V期三个发育时期水分、蛋白质、脂类以及灰分含量的变化河川沙塘鳢雌、雄亲鱼四种生化成分占总含量多少依次为：水分＞蛋白质＞脂类＞灰分。不同部位的生化成分比较结果显示，在雌鱼亲鱼中，水分在各部位含量多少依次为：肌肉（78.47%）＞肝脏（72.81%）＞卵巢（64.61%）；蛋白质在各部位含量多少依次为：卵巢（25.74%）＞肌肉（18.62%）＞肝脏（15.73%）；脂肪在各部位含量多少依次为：肝脏（9.63%）＞卵巢（7.96%）＞肌肉（1.50%）；灰分在各部位含量多少依次为：卵巢（1.23%）＞肝脏（1.19%）＞肌肉（1.05%）。在雄鱼亲鱼中，水分在各部位的含量多少依次为：肌肉（77.84%）＞肝脏（73.40%）＞精巢（73.01%）；蛋白质在各部位含量多少依次为：精巢（19.89%）＞肌肉（18.19%）＞肝脏（17.34%）。脂类在各部位含量多少依次为：肝脏（11.92%）＞精巢（6.58%）＞肌肉（1.92%）；灰分在各部位含量多少依次为：精巢（1.15%）＞肝脏（1.13%）＞肌肉（1.12%）。2.河川沙塘鳢雌、雄亲鱼肌肉，性腺，肝脏在III期，IV期，V期三个发育时期检测出的脂肪酸组成及含量变化。在生殖期河川沙塘鳢雌、雄亲鱼的肌肉中共检测出23种脂肪酸，其中饱和脂肪酸7种，雌鱼肌肉中饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的33.45%～35.59%，雄鱼肌肉中饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的33.84%～35.21%；单不饱和脂肪酸6种，雌鱼肌肉中单不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的21.24%～24.13%，雄鱼肌肉中单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的20.17%～23.26%；多不饱和脂肪酸10种，雌鱼肌肉中多不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的42.42%～44.49%，雄鱼肌肉中多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的42.15%～45.99%。在河川沙塘鳢雌、雄亲鱼生殖腺中共检测出27种脂肪酸。其中饱和脂肪酸8种，卵巢中饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的25.23%～28.07%，精巢中饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的25.11%～28.12%；单不饱和脂肪酸7种，卵巢中单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的35.68～37.24%，精巢中单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的32.71%～33.81%；多不饱和脂肪酸含量12种，卵巢中多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的35.19%～37.53%，精巢中多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的38.54%～41.08%。在多不饱和脂肪酸中含量较高的种类是c20:5n3（EPA）和c22:6n3(DHA)。在生殖期河川沙塘鳢雌、雄亲鱼的肝脏中共检测出26种脂肪酸，其中饱和脂肪酸共9种，雌鱼肝脏中饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的29.41%～33.52%，雄鱼肝脏中饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的23.28%～26.75%；单不饱和脂肪酸6种，雌鱼肝脏中单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的40.28%～43.66%，雄鱼肝脏中单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的44.33%～48.85%；多不饱和脂肪酸11种，雌鱼肝脏中多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的25.98%～27.10%，雄鱼肝脏中多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的27.17%～30.10%。3.河川沙塘鳢雌、雄亲鱼肌肉，性腺，肝脏在III期，IV期，V期三个发育时期检测出的氨基酸组成及含量变化。各发育时期的河川沙塘鳢雌、雄亲鱼肌肉、卵巢、肝脏中均检测到17种氨基酸，其中必需氨基酸（EAA）9种，非必需氨基酸（NEAA）7种，还有非蛋白氨基酸牛磺酸Tau。在雌鱼亲鱼发育过程中，肌肉、卵巢、肝脏中总氨基酸量均呈现上升趋势，肌肉中，必需氨基酸含量最高的是赖氨酸（10.49%），最低的是组氨酸（2.57%），非必需氨基酸中谷氨酸含量最高（16.53%），脯氨酸含量最低（3.37%）。卵巢中，必需氨基酸含量最高的是亮氨酸（9.15%），最低的是蛋氨酸（1.71%），非必需氨基酸中谷氨酸含量最高（11.48%），甘氨酸含量最低（2.34%）。肝脏中，必需氨基酸含量最高的是赖氨酸（4.68%），最低的是蛋氨酸（1.19%），非必需氨基酸中谷氨酸含量最高（6.86%），酪氨酸含量最低（2.16%）。在雄鱼亲鱼发育过程中，肌肉中总氨基酸量呈先增长后下降的趋势，必需氨基酸含量最高的是赖氨酸（10.1%），最低的是甲硫氨酸（2.5%），非必需氨基酸中谷氨酸含量最高（16.4%），脯氨酸含量最低（3.4%），精巢中总氨基酸量逐渐增长，必需氨基酸含量最高的是亮氨酸（10.1%），最低的是甲硫氨酸（1.9%），非必需氨基酸中谷氨酸含量最高（12.9%），甘氨酸含量最低（3%），肝脏中总氨基酸量先增长后下降的趋势，必需氨基酸含量最高的是亮氨酸（9%），最低的是组氨酸（2.3%），非必需氨基酸中谷氨酸含量最高（13.6%），酪氨酸最低（4.2%）。4.河川沙塘鳢雌、雄亲鱼肌肉，性腺，肝脏在III期，IV期，V期三个发育时期营养物质的转移脂类、蛋白质是生物体含能量的主要物质载体，因此，根据脂类、蛋白质含量变化就可以衡量鱼类能量的变化情况。河川沙塘鳢雌、雄鱼亲鱼各部位中，肝脏的脂类含量最高，性腺次之，肌肉中脂类含量最低。在雌、雄鱼亲鱼发育过程中，肌肉中的脂类含量基本保持不变，肝脏和性腺中脂类含量在IV期达到最大值，在雌鱼亲鱼中，肝脏在III期脂类含量为7.59%，肝脏在IV期脂类含量为13.00%，肝脏在V期脂类含量为8.29%，卵巢在III期脂类含量为8.42%，卵巢在IV期脂类含量为8.51%，卵巢在IV期脂类含量为6.94%。在雄鱼亲鱼中，肝脏在III期脂类含量为12.41%，肝脏在IV期脂肪含量为16.07%，肝脏在V期脂类含量为7.29%，精巢在III期脂类含量为6.54%，精巢在IV期脂类含量为7.66%，精巢在V期脂类含量为5.54%。雌、雄亲鱼中肝脏脂类含量在V期明显下降，肝脏中脂类一部分作为能源物质在雌、雄亲鱼性成熟的过程中被消耗掉了，另一部分转移到性腺，性腺中脂类累积，但由于性腺细胞在发育成熟过程中，性腺细胞吸水，导致性腺V期中脂类相对含量降低，绝对含量基本没有变化。河川沙塘鳢雌、雄亲鱼蛋白质含量随生长发育变化较小，在III～V期肝脏和肌肉中蛋白质含量保持相对稳定状态。虽然蛋白质不是日常代谢消耗的主要物质，但也可以作为日常代谢的一部分，在产卵后蛋白质含量也有一定的下降，说明河川沙塘鳢在营养不足的情况下也会将部分蛋白质作为能量来源。在河川沙塘鳢雌、雄亲鱼发育过程中，性腺中蛋白质含量在IV期达到最大值，卵巢在III期蛋白质含量为26.64%，IV期蛋白质含量为27.02%，V期蛋白质含量为23.56%；精巢在III期蛋白质含量为19.50%，IV期蛋白质含量为20.98%，V期蛋白质含量为19.20%。在河川沙塘鳢雌、雄亲鱼发育过程中，蛋白质转移到性腺中并累积，进入V期后，性腺细胞(特别是卵细胞)吸水，蛋白质的相对含量降低，绝对含量基本没有变化。