食品安全与人民的健康和生活息息相关。由于消费者观念的转变和对需求品质要求的提高,越来越多的人选择购买进口食品,跨境电商的兴起与飞速发展,消费者将其作为购买进口食品的主要方式。然而由于政府和跨境电商平台监管法规的不完善和电商平台与消费者之间严重的信息不对称等原因,使得跨境电商进口食品假冒伪劣、虚假交易、包装不合格等问题突显。对此,本文对我国跨境电商进口食品市场的发展历程进行梳理总结,对我国跨境电商进口食品经销现状进行统计分析,剖析当前我国跨境电商进口食品存在的主要问题,并基于我国跨境电商平台发展现状,通过对我国主要的自营型、第三方型和混合型跨境电商平台三种不同平台模式进行比较分析,建立入驻商家、跨境电商平台、政府部门与消费者的演化博弈模型,对各主体的利益策略进行分析,从而对跨境电商进口食品安全问题监管机制提出可行性对策。本文首先对我国跨境电商进口食品市场的发展历程进行梳理总结,结合我国跨境电商进口食品经销现状,指出其目前存在的问题,如标签不合格、假冒伪劣现象突出、食品品质不合格、食品渠道来源不明与溯源难等进口食品安全典型问题,此外还存在跨境电商食品市场准入门槛低、专门化的监管制度不健全、国内外食品生产标准不统一等监管漏洞。其次本文对我国主要的自营型、第三方型和混合型（自营型+第三方型）跨境电商平台三种运营模式进行介绍和优劣势对比分析。接着本文基于以上分析,考虑平台监管措施完善程度与政府部门监管措施完善程度,运用演化博弈理论对跨境电商进口食品问题中入驻商家、电商平台、政府与消费者的行为进行分析,明确不同跨境电商平台经营模式监管问题出现的动态形成过程,揭示跨境电商进口食品安全问题产生的原因,并利用数值仿真进行了模拟。最后本文依据主要结论,建议建立操作性强政府监管措施、提高跨境电商平台监管措施完善度、增强消费者维权意识,营造良好的跨境电商发展环境、实现跨境电商进口食品安全的社会共治。本文研究的主要结论表明:（1）当跨境电商平台监管措施的完善程度较低、消费者维权意识不高时,入驻商家选择供给质量不安全食品,当跨境电商平台监管制度逐步完善,消费者的维权意识逐渐提高,最终跨境电商平台入驻商家会自觉提供质量安全进口食品。（2）跨境电商平台和政府监管措施的完善程度相互作用影响着跨境电商平台的策略选择,政府监管措施的完善程度越高,推动跨境电商平台积极监管,当平台监管措施完善度足够高对入驻商家产生严格的约束时,对平台监管起到替代作用,平台会逐渐放松监管。（3）对于政府部门,当政府监管措施的完善程度较低时,政府部门会放松监管,当监管措施逐步完善时,政府选择严格监管;当平台监管措施逐渐完善,政府最终的稳定策略为放松监管。（4）对消费者群体,当跨境电商平台监管措施的完善程度不低,政府监管措施的完善程度较低时,随着时间的推移,消费者维权的收益随跨境电商平台监管措施完善度的提高而增加,最终会选择维权。本文的创新主要体现在以下两个方面:一是在跨境电商背景下针对进口食品安全问题构建跨境电商平台入驻商家、跨境电商平台、政府部门与消费者的四方演化博弈模型,明确在跨境电商环境下各主体相关食品安全行为决策的一般规律,为跨境电商环境下进口食品安全问题解决提供参考依据;二是在构建四方演化博弈模型中,考虑平台监管措施完善程度与政府部门监管措施完善程度对入驻商家、跨境电商平台、政府部门与消费者的行为决策影响,为健全跨境电商环境下进口食品安全监管提供有效对策。