目前，我国餐厨垃圾的产量增长迅猛，在城市生活垃圾中占据的比重越来越大，其含水率高，富含营养成分，极易腐烂，由于处理不当造成了对居民人身健康和城市生态环境的危害。另一方面，能源短缺问题一直是制约我国社会经济持续发展的关键因素，传统的化石燃料供应紧张，且燃烧产生对环境有害的气体，氢气被认为是最清洁的替代能源。因此，利用餐厨垃圾进行厌氧发酵生物制氢是一个一举两得的策略，对解决能源危机和餐厨垃圾的污染问题均具有重要意义。本试验在中温条件下，利用餐厨垃圾进行厌氧发酵生物制氢。在CSTR反应器中进行的连续流试验探索了系统的启动、污泥的培养和驯化、污泥酸化的恢复、反应器暂停运行之后的二次启动等工作状态，并考察了COD有机负荷、接种污泥预处理、进水碱度等因素对产氢特性的影响。经过214天的培养和驯化， CSTR反应器顺利启动，通过连续流产氢试验，得到的结果表明COD负荷对餐厨垃圾厌氧发酵的氢气产量、氢气产率、COD去除率、液相发酵产物、产氢类型等均有影响。经过热处理的接种污泥具有更高的氢气产率，其产氢类型随负荷的提高更早由混合酸型转变为丁酸型，但未经热处理的接种污泥含有更丰富的菌种多样性，能更好地适应环境的波动。在温度37±1℃、体系pH值6.0±0.1、水力停留时间24h条件下，CSTR反应器容积负荷2.5~8.0kgCOD/(m3·d)范围内最高的氢气产率为84.49mL/gCOD。本文还以餐厨垃圾作为底物，以CSTR内的活性污泥作为接种污泥，进行批式厌氧发酵产氢试验，考察了pH值、底物浓度等操作参数对产氢能力的影响，并通过动力学模型阐述了微生物发酵产氢的过程。试验的结果表明pH值5.0、底物浓度5.0gCOD/L是批式产氢的最佳条件，得到的最大氢气产率为60.630mL/gCOD。