通过盆栽和大田试验，研究了不同饼肥用量、同一用量腐熟饼肥和未腐熟饼肥与不同氮素形态配比对烤烟生长过程中生理生化特性、大田农艺性状和烤后烟叶化学成分及致香物质影响，结果显示： 1．配施20％与40％腐熟饼肥能促进硝酸还原酶活性的提高，而等比例未腐熟饼肥对酶活性影响不大。硝酸还原酶活性提高与有机肥用量的增加没有相关性；硝酸还原酶活性随硝态氮比例增加而增加，当NO₃^--N:NH₄⁺-N=3:1时，能较长时间维持最大酶活性，这有利于促进氮代谢。与未施饼肥处理相比，配施有机肥处理能促进转化酶活性提高，尤其是未腐熟饼肥处理更为明显。在同样条件下，氮素形态对转化酶活性影响不大。 2．随着有机肥用量的增加，游离氨基酸含量呈下降趋势，配施20％腐熟饼肥，有机酸、叶绿素含量和根系活力始终保持最高；与等比例未腐熟饼肥处理相比，配施腐熟饼肥更有利于氨基酸、有机酸含量和根系活力提高，但不利于叶绿素含量提高。不同氮素形态对烤烟叶片中游离氨基酸含量没有明显影响，而有机酸、叶绿素含量和根系活力随硝态氮比例增加而增加。 3．在NO₃-N:NH₄-N=1:1条件下，配施20％腐熟饼肥有利于叶面积扩大和叶片现出，而配施40％腐熟饼肥，株高增加最快；配施20％未腐熟饼肥，株高、茎围增加快于等比例腐熟饼肥和未施有机肥处理。在配施40％腐熟饼肥条件下，NO₃-N:NH₄-N=3:1的处理有利于烤烟旺长期生长，NO₃-N:NH₄-N=1:3的处理有利于烤烟茎围增加，叶面积扩大。 4．配施40％腐熟饼肥、NO₃-N:NH₄-N=3:1的处理与配施20％腐熟饼肥、NO₃-N:NH₄-N=1:1的处理烤后烟叶化学成分含量适宜，醚提 取物、钾含量较高，糖／碱、钾／氯、总氮／烟碱协调。 5．40％腐熟饼肥，m。－N：帆一卜I：3的处理与m；；－N：洲；一卜3：1 处理相比，致香物质种类接近，但致香物质含量明显偏低。在NO；；w：NH；’一N叫：1条件下，配施 20％腐熟饼肥的处理致香物质种类较多、含量 较高，但致香物质种类及含量并非随有机肥含量增加而增加，当有机 肥增加到 40％时，致香物质种类减少，增加到 60％时，致香物质含 量减少；配施 40％未腐熟饼肥不利于致香物质含量的提高。