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葛花为豆科植物野葛的花,其主要化学成分有黄酮类、三萜皂苷类、香豆素类、甾醇类、挥发油、生物碱和人体不能合成的必需氨基酸和无机盐。枳棋子为鼠李科植物的种子,中医认为其具有养阴生津,补中益气,润肠通便,解酒毒的功效。二者均是古方醒酒良方,本实验以葛花、枳棋子为主料,采用高效球磨技术,研究出可全部吸收、全部利用的醒酒咀嚼片,主要用于缓解酒后症状,缩短醒酒时间,调理因长期过量饮酒引起的慢性疾病。具体实验结果如下：1、研究葛花、枳棋子不同粉体的特性,以总物质溶出度、总黄酮溶出量、体外乙醇脱氢酶(ADH)活性影响三个方面为衡量指标,以芦丁为标准品,紫外可见分光光度法测定葛花、枳棋子中总黄酮显色反应后的吸光度值,从而计算总黄酮溶出量。实验发现,葛花级粉体在瞬时溶出度比未处理的植物本体高出8.6倍,在随Ⅱ后测定的6个时间点上其总物质溶出度一直高于其他组别,在20min后总物质溶出度变化速率趋于平缓。枳棋子不同粒径粉体之间的变化趋势与葛花相似,枳棋子Ⅱ级粉体的瞬时溶出度可达到未处理的植物本体的13.5倍,在随后测定的6个时间点上较其余组别亦一直保持较高溶出量。在总黄酮溶出量测定方面,由未处理葛花本体的2.67mg/g升高至Ⅱ级粉体的9.75mg/g,与80%乙醇提取3次得到的黄酮溶出量12.21mg/g比较,Ⅱ级粉体黄酮溶出量提高57.98%。同样,与乙醇3次提取得到的黄酮溶出量相比,枳椇子Ⅱ级粉体的黄酮溶出量提高64%。分析比较葛花、枳棋子不同粒径粉体对乙醇脱氢酶(ADH)活力影响的测定结果,确定葛花和枳棋子均可在体外激活乙醇脱氢酶,而采用高效球磨技术制备的Ⅱ级粉体较其他粉体呈现出最优实验结果,激活率分别达到37.8%和2.9%。2、应用HPLC/HPLC-MS2技术研究葛花中黄酮分离鉴定和测定方法,将葛花样品经预处理后通过HPLC分离得到单一色谱峰,然后运用HPLC-MS2对其进行结构解析,根据正离子二级MS图谱,确定葛花中含有具有醒酒解酒功效的功能因子是鸢尾苷。3、选取葛花、枳棋子Ⅱ级粉体为主要原料制作醒酒咀嚼片,在制片工艺方面考察辅料甜味剂、酸味剂、崩解剂、填充剂、湿润剂五个方面对片剂外观和口感的影响,以片剂质量指标为评分标准,综合模糊数学评价方法得到咀嚼片最佳工艺：以总物料(主料+辅料)为100%计,其中甜味剂、酸味剂、崩解剂、填充剂的添加量分别为34.5%,0.75%,16.7%,14.8%,湿润剂添加量0.36mL/g。应用质构仪2mm Cylinder Probe (P/2)探头分别进行最优配方组合制得的成品咀嚼片与市售太妃糖的硬度测量,比较二者的差异性。通过对成品咀嚼片总黄酮溶出量和ADH活性影响的实验结果发现,总黄酮溶出量达到2.7mg/g, ADH激活效果呈阳性,激活率达到36.7%。