睡莲是睡莲科（Nymphaeaceae）睡莲属（Nymphaea L.）多年生草本宿根花卉,品种繁多,花色丰富,兼具观赏性、食用性及多种生物活性,得到了广泛的应用。睡莲分布广泛,主要集中于热带、亚热带及温带地区,根据生态学特征,可分为耐寒睡莲和热带睡莲两大类,目前耐寒睡莲研究较多,但是资源丰富的热带睡莲研究较少。本研究以海南引种的以热带睡莲为主的86种资源作为试验材料,对其进行了表型评价、切花特性评价、耐盐性评价及食用价值分析,进一步明确了各品种的价值特性,为睡莲构建完善评价体系和种质资源库提供了基础。本研究取得如下研究结果:1.表型评价。对86份睡莲的45个表型性状进行多样性、相关性、聚类、主成分等分析。结果表明,表型性状存在着丰富的变异。13个数量性状的多样性指数范围为0.612～2.041,32个质量性状的多样性指数范围为0.259～1.648,最高的是花色（1.648）。13个数量性状的变异系数范围为19.98%～122.06%。相关性分析表明,叶长与叶宽等6对性状呈极显著性正相关（P＜0.01）。聚类分析将86份睡莲分为4个类群,依次为:广热带睡莲品种群、澳大利亚睡莲品种群、古热带睡莲品种群、广温带睡莲品种群。主成分分析共提取出特征值大于1.5的8个主成分,累计贡献率为60.838%。86份供试睡莲综合评分排名最高的为‘澳洲白巨’睡莲,最低的为‘小白子午莲’睡莲。2.切花特性评价。结合Delphi法和层次分析法建立了切花资源评价体系,共包含5个约束层,22个标准层,约束层花部性状所占权重最大,标准层花色所占权重最大。共筛选出包括‘澳洲IM紫白’、‘紫乔伊’、‘曼谷粉豹’、‘海星’、‘帕拉尼’等34个优等切花品种,可根据市场需求优先进行推广应用。3.耐盐性评价。叶盘法筛选出1%Na Cl浓度下包括‘糖雨’、‘春秋’、‘米奴他’3个睡莲品种耐盐性较强。叶盘法筛选结果和栽培结果基本相同。生理指标测定发现Na Cl胁迫下睡莲的相对电导率、SOD酶、POD酶和CAT酶活性值均显著增加且均呈现先上升后下降的趋势。4.食用价值评价。发现睡莲花梗中富有丰富的氨基酸,能为人体提供VC、糖、矿质元素等多种营养物质,抗氧化能力强。通过多酚代谢物广靶检测技术,4种睡莲花梗共检测到485种代谢物,其中包括174酚酸,30种木质素和香豆素,50种鞣质,231种黄酮。通过KEGG富集分析,发现影响不同品种抗氧化能力的差异代谢物主要富集在异黄酮类化合物通路、黄酮和黄酮醇生物合成通路、花青素生物合成通路。