一直以来，产品伤害事件屡屡发生。与人们密切相关的食品和医药行业产品安全事件的发生将始终引起公众的广泛关注，并将给相关投资者和公众带来极大的恐慌。食品和医药与人们的健康息息相关，甚至会影响消费者的生命健康。食品和医药行业的产品对生产，储存和运输有很高的要求。企业产品出现质量问题，产生的原因有多种，可能是企业为了获利而采用较差的原料，可能企业的设备不过关等。而且在产品伤害危机发生后，受到影响的企业不仅仅是涉事企业，与涉事企业相关的上下游企业和竞争企业同样可能受到影响。食品医药行业的产品如果质量不过关，不仅对消费者的健康造成伤害，还会影响到企业的名誉和绩效。既然产品伤害危机对公司的影响如此之大，为什么总是频繁发生呢？最主要的原因是企业生存的目标是为了获得利润。　　虽然有些学者已经研究过食品和医药行业，但更多的是从消费者的角度来看产品伤害危机的负面作用，或者研究对竞争企业受到正面或者负面的影响。本文主要基于涉事企业的相关企业，包括上下游企业和竞争企业，利用股票价格来衡量企业绩效，还研究了企业社会责任和广告投入对企业绩效的影响，为管理者提供预防危机的思路。　　本文收集了2005年到2017年食品和医药行业的产品伤害危机事件，选择了38起具有代表性的事件作为研究样本事件。根据短期事件研究的筛选标准，最后筛选出81家涉事企业，52家涉事企业分别被用于短期事件研究和长期事件研究。短期事件研究的窗口期为2天，长期事件研究的窗口期为1年。通过相关实证分析发现，产品伤害危机会对涉事企业绩效产生显著负影响（超额收益率为负值且显著），并且在一年内都会受到一定的影响，但是，随着时间的推移，它会先增加然后减少。　　本文从38个产品伤害事件中，81个涉事企业，筛选了39个上游企业，50个下游企业和87个竞争企业，研究发现，上游企业绩效基本不受到产品伤害危机的影响，下游企业和竞争企业绩效受到显著的负影响;从行业分类角度研究，食品行业和医药行业都受到负面影响，食品行业受到的影响比医药行业要强。产品伤害危机发生后，企业社会责任对总样本企业绩效的影响并不显著，而广告投入对企业绩效呈现负相关的显著影响。　　综上所述，本文在产品伤害危机发生后，研究了食品和医药行业企业绩效受到的影响，多角度、多方面的研究发生危机后对涉事企业、上下游企业以及竞争企业的影响，并研究了企业社会责任和广告投入对企业绩效的影响，根据结论为企业应对危机事件及负面影响提出相关的建议，并对相应的监管部门提出参考意见。