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目前,木薯叶作为木薯生产的主要副产物之一,其产量大。木薯叶中含有丰富的黄酮类化合物,极具开发潜力。干燥是木薯叶采后常用处理方式之一,而干燥温度是影响木薯叶中总黄酮制得率的关键因素。本文以海南产3种木薯叶(华南7号、华南9号、华南205)为试验材料,首先优化木薯叶总黄酮制得率的测定方法,然后研究干燥温度(40℃、60℃、80℃、100℃、120℃、140℃、160℃)下总黄酮制得率的变化规律,最后从黄酮成分变化解析总黄酮制得率变化机理。研究结论如下:(1) 3种纯化方式中,以聚酰胺树脂效果最佳,大孔吸附树脂次之,溶剂萃取最差。但加标回收率检测表明大孔吸附树脂符合要求(115.40%,RS 为3.61%),选用大孔吸附树脂作为木薯叶粗提液纯化方式。(2)比色条件优化表明,在加入NaNO2溶液后即可加入Al(NO3)3溶液,静置4 min后加入NaOH溶液,静置10 min后测定的结果较佳。最终将比色时间从原来22 min缩短至14 min,有效缩短了 8 min,使测定更快速高效。方法学考察后,建立了快速高效的总黄酮制得率测定方法。(3)不同干燥温度对木薯叶总黄酮制得率影响较大,且不同品种木薯叶总黄酮制得率最大值对应的干燥温度不同。华南7号木薯叶中总黄酮制得率随干燥温度增大呈先升后降趋势,100℃取得最大值2.50%;华南9号木薯叶中总黄酮制得率随干燥温度增大呈“升-降-升-降”的变化趋势,在100℃取得最大值1.57%;华南205木薯叶中总黄酮制得率随干燥温度变化趋势同华南9号类似,亦呈“升-降-升-降”的变化趋势。不同的是,华南205木薯叶中总黄酮制得率的最大值2.51 %在干燥温度为80℃处取得。从品种考虑,华南7号和205木薯叶总黄酮制得率高于华南9号。(4)通过HPLC定量分析发现芦丁是木薯叶黄酮的主要成分,占比达40%～50%,远大于其余5种黄酮制得率总和,其变化规律与总黄酮的完全一致,主导总黄酮的变化;HPLC-MS定性分析共鉴定出57种黄酮类物质,其中以木犀草素、芍药苷、紫云英苷、异槲皮苷和篇蓄苷等多种黄酮成分为首次在木薯叶中发现。