在“劳动光荣、技能宝贵”的良好时代风尚背景下,我国的中等职业教育也迎来了发展的春天,但要想大步向前迈进,就急需解决当前中等职业教育在课程教学方面的诸多问题。而职业技能大赛作为职业教育改革与发展的一项重要制度设计,在推动中等职业教育专业教学改革、检验和提高教学质量方面发挥着重要的作用。本研究立足于大赛视角,依托中等职业学校当中的《餐饮服务与管理》这一具体课程,运用定性与定量分析、规范和实证分析的研究方法,对当前中职《餐饮服务与管理》课程教学现状进行调查,并辅之以大赛相关情况的调查,在总结和分析调查结果的基础上,明确其在课程教学主体的乐度、课程教学目标的广度、课程教学内容的厚度、课程教学方法的效度、课程教学评价的深度、课程教学资源的量度等方面存在着问题。之后根据对酒店类职业技能大赛规程和大赛相关文献的深入研究,提炼并归纳出大赛对于中职餐饮课程教学改革的作用即赛项任务设计,引领专业建设发展;赛项任务标准,促进课程教学内容提升;赛项任务活动,推动师生“教学相长”共同进步。所以,借助以上所总结的大赛对中职餐饮课程教学改革的作用,提出了改革路径分别要从课程教学主体的乐度性、课程教学目标的广度性、课程教学内容的厚度性、课程教学方法的效度性、课程教学评价的深度性以及课程教学条件的质量性来解决目前中职《餐饮服务与管理》课程教学当中存在的问题,以便真正的实现以赛促学、以赛促新、以赛促改、以赛促教、以赛促评、以赛促建的目标。