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本文研究了山羊乳乳清的抑菌特性以及在化妆品中的应用。通过正交试验确定了山羊乳面膜的最佳配方及最佳工艺条件。山羊乳乳清抑菌作用的研究表明:山羊乳乳清对痤疮丙酸杆菌有抑制作用,且不同浓度、不同pH值、不同热处理温度对山羊乳乳清抑菌性能有显著差异。其中,山羊乳清浓度为100mg/mL抑菌率最高,浓度在20~100mg/mL之间,抑菌率增加较平缓,浓度为5mg/mL时就有明显抑菌作用;培养环境pH值为6时山羊乳乳清的抑菌率最高;山羊乳乳清的抑菌性随温度的增加而降低,80℃时仍有抑菌活性。山羊乳面膜的最佳配方及制备流程:(1)最佳配方山羊乳乳清15%,甘油5%,丙二醇4%,卡波姆0.3%,三乙醇胺0.5%,辛酸/癸酸甘油三酯1.4%,聚二甲基硅氧烷2%,单甘油硬脂酸酯0.45%,鲸蜡硬脂醇0.35%。(2)最佳工艺流程:最适温度为75℃,最适乳化时间为5min,原料加入的顺序依次为去离子水、卡波姆、甘油、丙二醇、丁二醇、三乙醇胺、透明质酸钠、去离子水、单甘油硬脂酸酯、鲸蜡硬脂醇、辛酸/癸酸甘油三酯、聚二甲基硅氧烷、乳清、生育酚乙酸酯、香精、防腐剂。山羊乳面膜的性能实验研究表明:(1)通过对山羊乳面膜理化指标、感官指标、卫生指标的测定得到,面膜符合行业标准,可以使用及用于生产。(2)从病理学的角度研究山羊乳面膜对痤疮兔耳的治疗作用结果可得,肉眼观察兔耳表面变化,山羊乳面膜对痤疮症状有缓解作用,检测组织中IL-8和TNF-α细胞因子水平显著低于模型组,综合分析得到山羊乳面膜对痤疮症状有辅助治疗作用。(3)通过对面膜保湿性的研究表明,山羊乳面膜具有良好的保湿性能。