凡纳滨对虾的养殖，尤其是内陆地区的淡水养殖，水体盐度及水体中Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺对凡纳滨对虾生长存活都有重要的影响，如何调配好养殖水体中的盐度和各主要离子的含量已成为凡纳滨对虾养殖过程中的重要一环。本试验主要研究水体盐度及主要离子对凡纳滨对虾影响，探讨各因子对凡纳滨对虾影响规律及各因子间交互作用对凡纳滨对虾的影响，通过试验最终确定淡化养殖水体中凡纳滨对虾生长存活的最适盐度和最佳离子添加量。本研究分两年三次试验进行考察，各试验结果如下：1．水体盐度、Ca²⁺、Mg²⁺对凡纳滨对虾生长存活、风味及体内代谢酶的影响。采取L49（7⁸）安排7水平盐度、Ca²⁺、Mg²⁺正交试验，开展60d凡纳滨对虾养殖试验，通过比较对虾成活率、体长日均增长值、日均增重量、风味氨基酸含量、各代谢酶酶活值，分析养殖水体盐度、Ca²⁺、Mg²⁺三因子对凡纳滨对虾存活、生长、风味及体内代谢酶的影响。成活率、体长日均增长值、日均增重量、风味氨基酸含量结果表明：水体中Ca²⁺、Mg²⁺、盐度对成活率和风味氨基酸都有显著影响（P<0.05），Ca²⁺、Mg²⁺对凡纳滨对虾生长具有显著影响（P<0.05），其中Mg²⁺对成活率影响最大，Ca²⁺对生长影响最大，而风味氨基酸含量受盐度影响最大。Ca²⁺浓度为100mg/L和400mg/L， Mg²⁺为1200mg/L，盐度为10时，成活率最高；Ca²⁺≥200mg/L与Mg²⁺≥300mg/L时，对虾生长速度无明显变化，Ca²⁺浓度为100mg/L，Mg²⁺浓度为150mg/L，盐度为10-20时，体长和体重增加最快；Ca²⁺、Mg²⁺含量与盐度越高，风味氨基酸含量越高，Ca²⁺浓度为400mg/L，Mg²⁺浓度为750mg/L，盐度为35和20时，风味氨基酸含量最高；体内代谢酶酶活结果表明：水体中Ca²⁺、Mg²⁺、盐度对消化酶具有显著影响（P<0.05），其中与对虾消化吸收联系最紧密的蛋白酶中，盐度对胃蛋白酶影响显著，盐度为10时酶活最高，Ca²⁺、盐度对类胰蛋白酶影响显著，Ca²⁺为200mg/L，盐度20时，酶活最高；Ca²⁺、Mg²⁺、盐度对三磷酸腺苷酶（ATP酶）具有显著影响（P<0.05），其中对Na+-K⁺-三磷酸腺苷酶（Na+-K⁺-ATPase）都有显著影响，Ca²⁺为300mg/L，Mg²⁺为500mg/L，盐度为30时酶活最高，Ca²⁺、Mg²⁺对Mg²⁺-三磷酸腺苷酶(Mg²⁺-ATPase)具有显著影响，Ca²⁺为200mg/L，Mg²⁺为500mg/L时酶活最高，Ca²⁺对Ca²⁺-三磷酸腺苷酶(Ca²⁺-ATPase)具有显著影响，Ca²⁺为200、300mg/L时酶活最高；Ca²⁺、Mg²⁺、盐度对凡纳滨对虾体内免疫酶具有显著影响（P<0.05），Ca²⁺、Mg²⁺、盐度对酸性磷酸酶（ACP）都有显著影响，Ca²⁺为100mg/L，Mg²⁺为150mg/L，盐度为30时酶活最高，Mg²⁺对碱性磷酸酶（AKP）具有显著影响，在150mg/L时酶活最高，Ca²⁺、盐度对超氧化物歧化酶（SOD）具有显著影响，Ca²⁺为100mg/L，盐度为35时酶活最高。综上结果表明：低盐、低钙、低镁水体显著降低了对虾的生长存活。2．水体盐度、Ca²⁺、Mg²⁺三因子间交互作用对凡纳滨对虾生长存活、风味及体内代谢酶的影响。采取L8（27）安排2水平Ca²⁺、Mg²⁺、盐度正交试验，分析养殖水体中Ca²⁺、Mg²⁺、盐度三因子间交互作用对凡纳滨对虾存活生长、风味及体内代谢酶的影响。结果表明：Ca²⁺与Mg²⁺对成活率及日均增重具有显著的交互作用影响，Ca²⁺与盐度对成活率具有显著的交互作用影响，Mg²⁺与盐度对各试验指标均没有显著影响，Ca²⁺、Mg²⁺、盐度间的交互作用对体内11种代谢酶都有一定影响。3．K⁺及主要离子间交互作用对凡纳滨对虾生长存活及体内ATP酶影响。采取L16（215）安排2水平盐度、Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺正交设计试验，开展5周凡纳滨对虾养殖试验，通过比较对虾成活率、体长日均增长、日均增重及体内ATP酶活性，分析养殖水体中K⁺及K⁺、盐度、Ca²⁺、Mg²⁺四因子间交互作用对凡纳滨对虾存活、生长及体内ATP酶的影响。结果表明：K⁺对成活率、体长和体重增加及体内ATP酶活性均具有显著影响（P<0.05），数据表明K⁺浓度为150mg/L时成活率最高，而K⁺浓度为50mg/L时生长速度最快，Na+-K⁺-ATPase、Mg²⁺-ATPase、Ca²⁺-ATPase酶活也最高，同时数据分析表明K⁺、盐度、Ca²⁺、Mg²⁺四因子间交互作用对凡纳滨对虾存活、生长及体内ATP酶也具有显著影响（P<0.05）。本试验因素水平组合中凡纳滨对虾成活率的最佳组合为盐度15、K⁺150mg/L、Ca²⁺100mg/L、Mg²⁺300mg/L，生长速度的最佳组合为盐度15、K⁺50mg/L、Ca²⁺100mg/L、Mg²⁺100mg/L，凡纳滨对虾体内Na+-K⁺-ATPase、Mg²⁺-ATPase、Ca²⁺-ATPase酶活的最佳组合为盐度5、K⁺50mg/L、Ca²⁺100mg/L、Mg²⁺100mg/L。