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前期研究发现，课题组研制的壳聚糖锌(CS-Zn)能促进断奶仔猪生长，降低腹泻，提高肠粘膜免疫和抗氧化功能。在此基础上，本课题研究CS-Zn生物利用率及其对肠粘膜锌转运蛋白的影响。分别以血清、肝脏和胰脏中锌含量为因变量，以硫酸锌(ZnSO4)为参照物，建立多元回归模型分析CS-Zn生物利用率;通过肠粘膜和外翻肠囊中锌转运相关蛋白表达的变化，探究其在十二指肠韵吸收转运特点，为CS-Zn在畜牧业中的应用提供科学依据。 饲养试验:选择210头体重为6.30kg左右“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪，随机分为7组，每组3个重复，每个重复10头。基础日粮组不添加外源锌（对照组），其他组在此基础上分别添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg ZnSO4或CS-Zn。预试期7d，正试期42d，饲养试验结束后，每组随机选取6头，共42头进行屠宰。外翻肠囊试验:制作外翻肠囊，在无锌台氏缓冲液、150mg/kg CS-Zn台氏缓冲液和150mg/kg ZnSO4台氏缓冲液中培养1.5h。采集血清、组织和肠粘膜等样品进行相关指标测定。主要研究结果如下: 1.生产性能 100mg/kg、150mg/kg CS-Zn组平均日采食量(ADG)比对照组分别提高19.6％(P＜0.05)和32.9％(P＜0.05)，且100mg/kg、150mg/kg CS-Zn组ADG比同水平ZnSO4组分别提高17.5％(P＜0.05)、26.1％(P＜0.05);100mg/kg、150mg/kg CS-Zn组料重比对照组分别降低12.5％(P＜0.05)、15.4％(P＜0.05)，150mg/kg CS-Zn组F/G比同水平ZnSO4组降低9.3％(P＜0.05);100mg/kg、150mg/kg CS-Zn组采食量比对照组显著提高(P＜0.05)，而不同水平CS-Zn组与等剂量ZnSO4组平均日采食量差异不明显(P＞0.05);100mg/kg和150mg/kg CS-Zn组腹泻率比对照组分别降低17.2％(P＜0.05)和24.03％(P＜0.05)，且100mg/kg和150mg/kg CS-Zn组腹泻率比等剂量ZnSO4组分别降低14.9％(P＜0.05)和22.6％(P＜0.05)。 2.血清、组织和粪样中锌含量 不同水平CS-Zn组血清锌比对照组分别提高51.1％(P＜0.05)、45.5％(P＜0.05)和55.1％(P＜0.05);50mg/kg CS-Zn组血清锌含量比同水平ZnSO4提高31.9％(P＜0.05);50mgkgCS-Zn组比对照组的肝脏锌含量提高12.4％(P＜0.05)。不同水平CS-Zn组胰脏锌比对照组分别提高108.5％(P＜0.05)、175.5％(P＜0.05)和336.07％(P＜0.05)，不同水平CS-Zn组胰脏锌比等剂量ZnSO4组分别提高14.9％(P＜0.05)、23.7％(P＜0.05)和38.8％(P＜0.05)。不同水平ZnSO4组粪锌含量分别为对照组1.7倍、3.2倍和4.9倍;不同水平CS-Zn组粪锌含量分别为等剂量ZnSO4组的0.68倍、0.41倍和0.64倍。 3.肠粘膜锌转运相关蛋白表达量 不同水平CS-Zn组肠粘膜锌转运蛋白ZnT1、ZIP4和ZIP5蛋白表达量均高于对照组(P＜0.05)，且不同水平CS-Zn组ZnT1、ZIP4蛋白表达明显高于等剂量ZnSO4组(P＜0.05)。与对照组相比，CS-Zn和ZnSO4均提高肠粘膜金属硫蛋白(MT)mRNA表达量(P＜0.05)，且ZnSO4组MT mRNA表达量高于CS-Zn组(P＜0.05)。 4.CS-Zn相对生物利用率 以ZnSO4为参照物，以血清、肝脏和胰脏锌含量为因变量(P＜0.01)，得到CS-Zn生物利用率分别为137.5％、110.9％和149.0％;以ZnT1、ZIP4和ZIP5蛋白表达量为因变量(P＜0.01)，CS-Zn生物利用率分别为116.2％、207.0％和135.0％。 5.外翻肠囊中锌转运相关蛋白表达量 CS-Zn组和ZnSO4组ZIP4mRNA表达量显著高于对照组(P＜0.05)，其中CS-Zn组ZIP4mRNA表达量低于ZnSO4组(P＜0.05);CS-Zn和ZnSO4对ZnT1和ZIP5mRNA表达量无显著影响(P＞0.05);CS-Zn组MT mRNA表达量均显著高于对照组和ZnSO4组(P＜0.05)。 上述结果提示:CS-Zn能提高断奶仔猪生长性能，降低腹泻;能促进肠粘膜锌转运蛋白ZnT1、ZIP4和ZIP5蛋白表达，提高锌在肝脏和胰脏的沉积，其生物利用率高于ZnSO4，且两者吸收转运方式可能不同。