近红外光谱分析技术在发酵菌粉品质快速检测中的应用研究

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近红外光谱(Near Infrared Spectroscopy,NIRS)技术,一直以来以其检测速度快、对样本无损、无需复杂处理样本、无需使用化学试剂、对环境无污染、可实时分析的特异性优点,经过近年来的快速发展,已经成为一种倍受关注的现代化分析技术,然而NIRS技术也存在一定的弱势,诸如信号强度偏弱、波长谱带很宽且谱峰间相互重叠、干扰情况较为严重,因而无法直接进行相关定性/定量分析。本文采用NIRS分析技术结合化学计量学方法,主要开展了蝙蝠蛾拟青霉和安络小皮伞菌发酵菌粉中腺苷、蛋白质、多糖和虫草酸
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串联质谱在蛋白质组学以及肽类分子的研究中发挥着重要作用,利用分析物在气相中产生的碎片离子对多肽/蛋白结构进行鉴定。组成多肽的一些特殊氨基酸可能会产生异构现象,如侧链含有羧基的天冬氨酸在生理条件下可以发生D-L构型或α和β结构的转化。在生物体中发生的氨基酸构型的转变往往会影响蛋白的结构和生物功能,如神经肽的活性与手性氨基酸的存在密切相关。质子化多肽的碎裂常常被用于肽段氨基酸序列的鉴定,钠离子与多肽的
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