在特定的语境中,礼貌的语言是否就一定是得体的?反之,得体的语言是否就一定是礼貌的?本文就这两个问题为切入点,运用英国语言学家布朗和莱文森的礼貌理论,从语言和文化两个角度对饭店情景英语中的礼貌语言进行研究。 本文先从五大视角来透视饭店情景英语中语言礼貌的普遍现象,然后,以礼貌理论知识为立足点,对饭店情景英语中的礼貌语言进行个案研究,结合直接与间接表达方式的价值取向和思维方式进行分析比较。本文旨在揭示“礼貌”这一术语在特定的语境中,在不同的文化社团中具有不完全相同的内涵,从而为服务人员对旅客的优质服务提供重要的可操作性的理论依据。 本文的突破之处在于:1) 将礼貌理论应用于饭店服务这一具体实践中;2)礼貌理论对饭店情景英语中言语行为的研究产生了主导作用,然而,该理论仍存在着局限性,即缺乏对礼貌语言的得体性的讨论;3) 本文在研究中发现:在饭店情景英语中礼貌和得体有时是相互矛盾的,从而强调礼貌和得体应该有机地结合(即礼貌的得体性),这样既能达到饭店优质服务的真实目的又能取得最佳的交际效果。同时,凭借礼貌的得体性这一平台,饭店(尤其是本文特指的涉外饭店)能够更好地为顾客(尤其是外宾)提供一流的服务,从而使中国饭店服务业的水平能早日与国际接轨。