桑叶为桑科植物Morus alba L.的干燥叶。它不仅是桑蚕的唯一饲料，也是非常重要的传统中药之一。桑叶具有极高的营养价值和药用价值，含有人体必需的氨基酸、维生素、黄酮、生物碱、多糖等多种成分，具有降血糖、降血脂、降血压、抗炎、抗肿瘤、抗衰老、提高人体免疫力等多种生理功能。　　在我国桑树分布于全国大部分地区，以长江流域和南方产量较大，桑叶原产于中国，在全球分布于北温带，亚洲热带，及美洲地区，并且桑树已有4000多年得栽培历史。桑叶性寒、味苦，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功能，是常用中药之一，且传统复方中多以霜桑叶为主，《本草纲目》记载，桑叶乃手足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴，明目长发。张寿颐：“桑叶，以老而经霜者为佳，欲其气之全，力之厚也，故入药用冬桑叶”。近年来的研究表明，不同采摘时期桑叶中总黄酮、总氨基酸、总多酚的含量差异较大，由于物质基础的差异导致不同季节采摘的桑叶具有不同的生物活性。所以本文系统研究霜桑叶的化学成分，并利用HPLC对比研究霜前和霜后桑叶化学成分的差异，以进一步阐明导致两者活性差异的物质基础。　　本论文通过溶剂提取法，应用硅胶柱层析、Sephadex LH-20柱层析、C18反向柱层析、制备薄层色谱等方法进行分离纯化，运用多种波谱学方法进行结构鉴定，从霜桑叶75％乙醇提取物中分离鉴定得到8个化合物，即β-谷甾醇(β-sitosterol，1)、胡萝卜甘(daucosterol，2)、匍匐柳苷(Salireposide，3)、水杨苷(Salicin，4)、蔗糖(sucrose，5)、山柰酚(kaempferol，6)、木犀草素(luteolin，7)、芦丁(rutin，8)。其中匍匐柳苷和水杨苷，为首次从桑属植物中分离得到的化合物。利用高效液相色谱法(HPLC)对霜前桑叶、霜后桑叶醇提取物的化学成分进行了对比分析。结果表明：霜后桑叶中芦丁含量为霜前桑叶芦丁含量的2.4倍，且霜前桑叶中未见山柰酚和木犀草素的色谱峰，推测化学成分及含量的差异导致了霜前、霜后桑叶的活性差异，此结论将在后期活性研究实验中验证。