2007年在湖北省两座不同营养类型水库（金沙河水库和桃园河水库）收集鲢、鳙样本。应用常规生物学方法,对其年龄结构、生长特征、肌肉品质等特征进行了研究,并结合两座水库的水体理化特性、饵料生物量、鲢鳙放养情况等资料。旨在探讨不同营养条件水体中鲢、鳙生长与肌肉品质的差异性,为水库鱼类健康养殖、水库资源的合理利用和渔业可持续发展提供生态学理论知识。主要研究结果如下:1.鳞片作为鲢、鳙的年龄鉴定材料是可行和有效的,鳞片的年轮特征主要为闭合切割型。金沙河水库渔获物年龄组成为2-6龄,都以3龄和4龄为主。鲢3龄和4龄个体分别占总尾数的16.03%、68.59%,平均体重分别为1.49kg、2.01kg;鳙3龄和4龄个体分别占总尾数的69.23%、23.08%,平均体重分别为2.17kg、3.11kg;桃园河水库渔获物年龄组成为1～5龄,鲢以2龄和3龄个体为主,分别占总尾数的22.45%、69.39%,平均体重分别为1.03kg、1.22kg;鳙以3龄和4龄个体为主,分别占总尾数的75.00%、12.31%,平均体重分别为2.57kg、3.40kg。2.金沙河水库鲢、鳙体长和体重的关系式分别为:W_H=1.0×10^-4L^2.5135,W_A=2.7×10^-5L^2.8705。鲢、鳙的生长规律符合von Bertalanffy生长方程,鲢的生长方程分别为:L_H=112.1244[1-e^{-0.1544（t+0.1371）}],W_H=14.1892[1-e^{-0.1544（t+0.1371）}]^2.5135;鳙的生长方程分别为:L_A=68.5382[1-e^{-0.396（t-0.3239）}],W_A=5.1019[1-e^{-0.396（t-0.3239）}]^2.8705。鲢、鳙的生长拐点年龄分别为5.8龄和3.0龄,生长特征指数分别为Φ=7.5712（鲢）,Φ=7.5285（鳙）。桃园河水库鲢、鳙体长和体重的关系式分别为:W_H=2.5×10^-5L^2.9162,W_A=0.7×10^-5L^3.2975。鲢的生长方程分别为:L_H=90.3988[1-e^{-0.1869（t-0.24997）}],W_H=12.6639[1-e⁽-0.1869（t-0.24997）]^2.9162,鳙的生长方程分别为:L_A=74.4859[1-e^{-0.3381（t-0.3649）}],W_A=10.4321[1-e^{-0.3381（t-0.3649）}]^3.2975。鲢、鳙的生长拐点年龄分别为6.0龄和3.9龄,生长特征指数分别为Φ=7.3315（鲢）,Φ=7.5369（鳙）。3.金沙河水库鲢、鳙的粗蛋白（P＜0.05）、粗灰分（P＞0.05）含量高于桃园河水库,金沙河水库鳙粗脂肪含量显著高于桃园河水库（P＜0.05）,鲢粗脂肪含量虽桃园河水库高于金沙河水库,但差异不显著。两座水库鲢、鳙的氨基酸种类组成一致,金沙河水库鲢氨基酸总量和鲜味氨基酸含量显著高于桃园河水库（P＜0.05）,其余各项指标两两之间差异不显著。4.根据两座水库的理化指标和饵料生物现存量判断:金沙河水库水质良好,属中营养型;桃园河水库水质轻污染,属中-富营养型。建议加强对桃园河水库鲢的放养,以强化水体中营养物的利用和输出,既增加经济收入,又保护环境;金沙河水库应该减少鳙的放养量。