农产品质量安全问题关系国计民生,越来越多的学者从农产品供应链角度进行研究从而提出有效控制和提高农产品质量的策略和建议。一方面,现有研究主要考虑农产品供应链中某个成员单边努力对农产品质量控制的影响,而忽略供应链各方的共同努力,对农产品质量提升改进有限;另一方面,现有研究忽略了社会偏好行为对供应链效率和公平度的影响。农产品质量问题的一个重要原因是供应链中某个成员或某些成员认为农产品供应链渠道利润分配不公平而作出有损质量的决策,从而降低了农产品质量、降低了供应链效率。因此,有必要引入社会偏好行为研究农产品供应链双边质量控制,从更符合实际的情况研究,进一步提升农产品质量。论文的主要工作和重要结论如下:首先,研究双方完全理性下农产品生产加工商和超市双边质量控制策略。通过将集中决策和分散决策均衡解进行比较分析,研究表明:(1)农产品生产加工商质量努力水平在供应链集中决策时高于分散决策时;超市检验努力水平在供应链集中决策时和分散决策时始终不变。(2)当分散决策时,农产品生产加工商最大期望利润始终低于超市最大期望利润。(3)供应链最大期望利润在供应链集中决策时高于分散决策时。其次,将农产品生产加工商公平偏好引入农产品供应链中,研究农产品加工商公平偏好对供应链双边质量控制策略、供应链效率和公平度的影响。通过与双方完全理性型供应链进行比较分析,研究表明:(1)农产品生产加工商质量努力水平、超市检验努力水平和供应链最大期望利润与农产品生产加工商公平偏好不相关;超市收购价格、农产品生产加工商最大期望利润和最大期望效用与农产品生产加工商公平偏好正相关;超市最大期望利润和最大期望效用与农产品生产加工商公平偏好负相关;供应链最大期望效用与农产品生产加工商公平偏好先负相关后正相关。(2)当农产品生产加工商公平偏好较强时,可以改进供应链主观效率,供应链主观效率高于客观效率,且从主观评价供应链能够优化供应链效率;供应链客观效率不受农产品生产加工商公平偏好影响。(3)当农产品生产加工商公平偏好较弱时,可以改进供应链客观公平度和主观公平度,供应链客观公平度高于主观公平度,且无论从客观还是主观评价供应链都能优化供应链公平度。因此,当农产品生产加工商公平偏好较弱时,从客观评价供应链,不仅能保障供应链效率不变,还能优化公平度,从而兼顾效率和公平实现供应链协调。再次,将超市利他偏好引入农产品供应链中,研究超市利他偏好对供应链双边质量控制策略、供应链效率和公平度的影响。通过与双方完全理性型供应链进行比较分析,研究表明:(1)农产品生产加工商质量努力水平、超市收购价格、农产品生产加工商最大期望利润、效用和供应链最大期望利润与超市利他偏好正相关;超市检验努力水平和与超市利他偏好不相关;超市最大期望利润与超市利他偏好负相关;超市最大期望效用和供应链最大期望效用与超市利他偏好先负相关后正相关。(2)当超市利他偏好较弱时,可以改进供应链客观效率,供应链客观效率高于主观效率,且从客观评价供应链能够优化供应链效率;当超市利他偏好较强时,可以改进供应链主观效率,供应链主观效率高于客观效率,且从主观评价供应链能够优化供应链效率。(3)超市利他偏好较弱时,可以改进供应链客观公平度和主观公平度,供应链主观公平度高于供应链客观公平度,且不论从客观评价还是从主观评价都能优化供应链公平度。因此,当超市利他偏好较弱时,从客观评价供应链,不仅能够改进供应链效率,还能优化供应链公平度,从而兼顾效率和公平实现供应链协调。最后,根据公平偏好和利他偏好对供应链双边控制策略、供应链效率和供应链公平度的影响结论,得到相应的管理建议:对于农产品生产加工商,主动传递自身公平偏好强度、积极披露自身生产加工成本、进行规模化农产品生产加工、努力提升农产品质量努力水平、实施农产品品牌战略和完善企业制度规范;对于超市,注重利润分配的公平性、投资农业技术研究、树立供应链整体意识、积极强调自身利他偏好强度、完善农产品质量检测体系和实施规范的问题农产品召回程序。