酒店行业作为服务业的一部分,不仅与人民群众日常生活消费密切相关,而且各类企业的经营管理活动也离不开酒店住宿、会务和展览等服务,酒店业是增值税抵扣环节中不可或缺的一环。目前,全面“营改增”实行一年多以来,给酒店业的经营管理和税负等各个方面带来影响,对酒店业来说既是机遇也是挑战。论文通过对增值税理论基础的梳理以及对“营改增”政策的理解,结合酒店业经营行业特征和案例,分析了“营改增”政策对酒店业的影响、原因并提出对应建议。从长远来看,这一税改政策确实给大部分酒店企业带来了减少税负和营业成本的积极影响,有利于酒店业进行资产更新改造和专业化分工,也给酒店业的会计核算和税务处理提出了更高的要求。但由于酒店行业内不同企业存在个体差异,因而受到的影响也不同。通过案例研究发现,“营改增”改变了酒店的收入和成本核算口径,因而收入和成本有所下降,同时增值税的购进扣税方式和多档税率的特点使得严格发票管理和收入分类核算更加重要。此外,酒店业的政策效果与企业取得的可抵扣进项有关,于是论文从供应商、人力成本、固定资产更新三个方面继续分析了影响税负变化的原因:第一,大型酒店企业管理水平较高,供应商资质优良,有利于取得合法的抵扣凭证;第二,酒店企业存在可观的固定资产更新改造项目,因而税改后的进项抵扣项目较多;第三,不同的酒店企业固定资产更新改造情况不同,并且较多的人力成本抵扣问题依然存在。在税制改革中,因为酒店行业自身特征而存在着必然出现的具体问题,论文从酒店业的供应商管理、人力成本、会计核算等角度,分别提出对应的建议,希望酒店业能够尽量避免税收风险,更好地获取改革红利。