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本文通过探讨不同添加剂对青贮花生秧发酵品质的影响,并将结果应用于裹包花生秧青贮生产中,比较花生秧青贮与花生秧干草对育肥羊生长性能、血清生化指标的影响,为制作优质花生秧青贮及其在肉羊饲养中应用提供理论依据和技术支持。共进行以下五个试验:试验一:添加不同水平乳酸菌对花生秧青贮品质的影响。本试验以花生秧为原料,分别添加:0 g/t(CK2)、1 g/t(L1)、2g/t(L2)、3g/t(L3)、4g/t(L4)乳酸菌,每组 4个重复。青贮60 d时,进行感官品质评定和化学成分分析,结果表明:对照组和L1组评定等级为2级尚好,其他处理组均为1级良好,处理组的pH值与CK2组无显著差异。处理组与CK2组相比氨态氮/总氮降低0.96%～9.34%,乳酸浓度随乳酸菌的添加量而增加,乳酸增加13.78%～29.33%,乙酸降低9.04%～16.47%,各组均未检测出丙酸和丁酸,乳酸菌数量增加。干物质(DM)提高1.87%～3.48%,,中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著降低(P<0.05)。综上所述,添加不同水平乳酸菌制剂与对照组之间没有明显差异;L3组乳酸含量较高,DM损失较少,CP含量高,对青贮花生秧的发酵品质和营养价值有一定改善。试验二:添加不同水平复合酶制剂对花生秧青贮品质的影响。本试验以花生秧为原料,分别添加:0ml/t(CK1)、50 ml/t(EP1)、100 ml/t(EP2)、150 ml/t(EP3)、200 ml/t(EP4)复合酶制剂,每组4个重复。青贮60 d时,进行感官品质评定和化学成分分析,结果表明:对照组评定等级为2级尚好,其他处理组均为1级良好,随着酶制剂的增加,pH值和氨态氮/总氮呈降低趋势,处理组pH值降低0.86%～6.45%,氨态氮/总氮降低,乳酸含量增加,各组均未检测出丙酸和丁酸,乳酸菌含量降低0.42%～6.66%,DM含量显著提高(P<0.05),CP 提高 3.15%～5.76%,NDF 和 ADF 含量显著降低(P<0.05),EP4 组 WSC 含量显著高于CK1组(P<0.05)。随着复合酶制剂的增加,青贮发酵品质提高,本试验中200 ml/t复合酶制剂处理组的青贮效果最好。试验三:添加不同水平糖蜜对花生秧青贮品质的影响。本试验以花生秧为原料,分别添加:0 kg/t(CK1)、5kg/t(M1)、10 kg/t(M2)、15 kg/t(M3)、20 kg/t(M4)糖蜜,每组4个重复。青贮60 d时,进行感官品质评定和化学成分分析,结果表明:感官品质评定对照组等级为2级尚好,处理组均为1级优良。随着糖蜜的增加,pH值降低,且显著低于CK1组(P<0.05),氨态氮/总氮降低11.06%～34.96%,乳酸含量升高11.00%～55.02%,乙酸降低15.38%～40.24%,各组均未检测出丙酸和丁酸。处理组乳酸菌数量显著低于CK1组(P<0.05),CP含量升高0.41%～4.39%,NDF和ADF含量均显著降低(P<0.05),WSC含量显著升高(P<0.05)。糖蜜的添加能够显著提高本身碳水化合物含量较低的花生秧青贮发酵品质。本试验中,青贮效果随糖蜜的添加量而增加。试验四:添加不同组合添加剂对花生秧青贮品质的影响。本试验以花生秧为原料,分别添加:10 kg/t糖蜜+200 ml/t酶制剂(M-EP)、10 kg/t糖蜜+2 g/t乳酸菌(M-L)、200 ml/t酶制剂+2 g/t乳酸菌(EP-L)、10 kg/t糖蜜+200 ml/t酶制剂+2g/t乳酸菌(M-EP-L),对照组为常规青贮(CK3),每组4个重复。青贮3、7、14、30、60 d时进行化学成分分析,60 d时进行感官品质评定。结果表明:感官品质评定对照组等级为2级尚好,其他处理组均为1级优良,随着花生秧青贮时间的延长,pH呈先下降再升高后略有降低,乳酸菌数量呈现先升高后降低再升高的趋势。M-EP-L组的pH值在各青贮阶段均显著低于CK3组和EP-L组。氨态氮/总氮随青贮时间延长升高,试验第14、30、60 d时,CK3组和EP-L组氨态氮/总氮显著高于其他处理组(P<0.05)。各组青贮中乳酸含量在第3d时达到较高水平,乙酸含量呈逐渐升高的趋势。试验第60 d时,M-EP-L组乳酸含量最高,显著高于CK3组(P<0.05)。各组DM在青贮第3天时含量最高。CP、NDF和ADF随青贮时间变化无明显规律,WSC含量随青贮时间延长而下降,在青贮60 d时M-EP-L组的WSC含量显著高于其他组(P<0.05)。本试验中,除酶制剂和乳酸菌混合添加与对照组无显著差异,其他处理组均提高了花生秧的青贮品质,其中10kg/t糖蜜+200 ml/t酶制剂+2g/t乳酸菌添加组的青贮效果最佳。试验五:饲喂裹包青贮花生秧对育肥羊生长性能和血清生化指标的影响。选取78只体重相近[(28.4±1.3)kg]、健康状况良好的4月龄左右断奶湖羊,随机分为2组,每组4个重复(公母各半),每个重复6只羊。预试期15天,正式期56天。在相同精料条件下,对照组以花生秧干草,试验组以相同干物质的裹包复合添加剂花生秧青贮为粗饲料。在试验周期的第1、29、56天称重并采集血液进行处理分析。结果表明,试验全期,两组间的ADG、ADFI和F/G均差异不显著(P>0.05)。试验全期育肥羊血清TP、GLU、ALB、GLB、ALB/GLB、CHO、HDL-C和LDL-C均无显著差异(P>0.05),试验期第56天,对照组BUN显著高于试验组(P<0.05),试验期第28、56天,对照组TG显著低于试验组(P<0.05)。综上所述:花生秧青贮中添加适宜的复合酶制剂、糖蜜,或糖蜜与其他添加剂(乳酸菌、复合酶制剂)混合均可改善其青贮品质和营养价值,其中10kg/t糖蜜+200 ml/t酶制剂+2 g/t乳酸菌添加组效果最佳。在肉羊生产中饲喂裹包青贮花生秧,对育肥羊的生长性能无显著影响,但能显著降低血清中甘油三酯和尿素氮含量(P<0.05),有利于提高机体脂肪、蛋白质的利用率。