本研究对10个不同杏鲍菇菌株进行菌丝生长活力与抗杂菌能力测定,选出5个菌丝体活力高、抗杂菌能力强的杏鲍菇菌株做出菇试验进一步筛选,获得一株抗逆性强、出菇朵形好、产量高的优良菌株,接着对这个优良菌株菌丝生长的温度、湿度、pH值、碳氮比等生物学特性进行了研究,并根据闽北气候特征设计了四种不同的栽培模式,探索其优质高产栽培技术,主要研究结果如下：(1)不同的10个杏鲍菇菌株在菌丝生长阶段的菌丝生长活力与表型不同,其抗木霉和青霉的能力有较大差异,但对红色链孢霉没有抗性。(2)筛选出的5个杏鲍菇菌株在栽培料基质上的生长速度差异较显著,在生物转化率、个体鲜重、菌肉厚度、菌盖大小、菌柄特征等农艺性状也存在差异,其中菌株“杏乐”的生物学效率最高达86.2%,且菇的商品性状好,适合在闽北地区进行大面积推广种植。(3)优良菌株“杏乐”的菌丝培菌温度范围为20～25℃,最适温度为25℃；最适宜的pH值为5.0～7.0；其培养基最佳含水量为65%；适宜“杏乐”菌株菌丝生长的最佳碳氮比为60：1。(4)四种栽培模式各有优缺点。模式1(床架式袋栽)杏鲍菇现蕾较快,无感染,菇品质量较好,但操作繁琐,易形成畸形菇,成菇率低,不利于提高效益。模式2(全脱袋覆土畦栽)与模式3(半脱袋覆土畦栽)管理方法简单,成菇率高、出菇整齐,转潮快,但现蕾慢,菌棒容易感染,朵形欠佳。模式4(覆土袋栽)成菇率高、单生多,无畸形菇,但现蕾期较长,容易感病杂菌。以市场鲜销为主的生产,宜采用模式2与模式3以获得高产,提高菇农的经济效益；而以出口菇为主的生产,应选择模式1,以控制菇的商品性状,满足客户对产品的质量需求。