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黑果腺肋花楸果实是一种新兴小浆果,其含有大量多酚类物质,是天然的功能性食品原材料。然而,黑果腺肋花楸鲜果贮藏时间短、运输性能差、口感酸涩,使其极少的被应用,因此为了扩大黑果腺肋花楸的应用范围,对其的具体成分的研究就变得尤为重要。而已知黑果腺肋花楸中原花青素的含量是所有果蔬中最多的,且原花青素本身具有多种药理活性,例如:抗癌、抑菌、降低心血管等。因此本论文应用超声辅助低共熔溶剂来提取黑果腺肋花楸中的原花青素,并研究其抗氧化和抑菌活性。具体研究内容如下:1.低共熔溶剂提取黑果腺肋花楸原花青素制备氯化胆碱