速冻食品是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展,它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其他前处理工序后在低温下(-33℃以下)快速冻结,然后在-18℃以下贮藏和运输。 速冻食品在我国起步较晚,进入80年代,随着引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功,使我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢,速冻食品也从过去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工,目前,我国已有生产速冻食品企业近200家,品种达300多个,年生产量达1000万吨。目前,速冻方便食品的出口量已超过意大利居世界第一位。 据测算,速冻食品加工厂每加工1吨产品,就产生10～30立方米废水,速冻食品加工废水属于高浓度有机废水,具有排水量大、污染物浓度高、水质水量变化大的特点,如不处理就直接排放,将会对水环境造成严重的污染,这己成为一个制约速冻食品工业发展的突出问题。因此解决速冻食品加工废水的污染问题势在必行。 本研究所用速冻食品加工废水含有大量的血污、油脂油块、肉屑、内脏杂物、蛋白质等污染物,因而废水有机物含量高,可生化性好,固体悬浮物含量高。目前,我国一般采用物化、生化处理相结合的办法对该类废水进行处理。由于规模化的速冻食品加工业近年来才兴起,其加工废水处理的研究相对于啤酒废水、酒精废水、淀粉废水等其它食品类高浓度有机废水处理的研究来说比较滞后,目前国内关于速冻食品加工废水相关的研究报道和工程实例较少,设计没有现成的工艺设计参数可供选择。因此,有必要对速冻食品加工废水处理的工艺及工艺优化进行研究,提出可行的工艺和最佳的运行参数。 本文在对高浓度有机废水处理技术的综述和比较的基础上,探讨了气浮+生物接触氧化工艺处理速冻食品加工废水的可行性和优于其他工艺的特点,在实验室阶段研