【摘 要】
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本文主要研究了新型酶制剂在酒精发酵上的应用。 本课题采用杰能科酸性蛋白酶以及杰能科其它酶制剂,采用HPLC的分析方法对酒精发酵进行了更深入的研究。该研究表明在玉米
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本文主要研究了新型酶制剂在酒精发酵上的应用。 本课题采用杰能科酸性蛋白酶以及杰能科其它酶制剂,采用HPLC的分析方法对酒精发酵进行了更深入的研究。该研究表明在玉米酒精生产的过程中,使用液体酸性蛋白酶可以缩短发酵周期8hr,淀粉出酒率提高17.7%,经济效益明显,另外本文还对使用酸性蛋白酶对DDGS中蛋白质组成的变化进行了研究,研究表明使用酸性蛋白酶有助于提高DDGS的品质,本文还对以玉米为原料的浓醪发酵进行了发酵条件的优化。除此之外,进行了酒精生产的另一主要原料木薯发酵过程中添加木聚糖酶和纤维素酶的研究,初步证实添加木聚糖酶Laminex XL可以缩短发酵周期和提高出酒率。
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