百合,多年生草本植物,是世界人民喜爱的一种重要的观赏植物。百合营养丰富,富含多种营养成分及活性物质,有一定的药理作用。其鳞茎入药用于治疗阴虚久咳、虚烦、失眠等症。我国家卫生部将其列入首批药食兼用资源目录。主要的药用品种为卷丹(L.lancifolium Thunb)百合(L. brownii F.E.Brown. var. viridulum Baker)和细叶百合(L.P umilum D C.),在北方地区主要的食用百合为兰州百合(L.davidii var.unicolor)。我国百合属植物资源丰富,研究百合中的次生代谢物,可以为其产品开发提供理论依据及方法支持。在提高产量的同时提高活性物质含量,能够增强百合的药用功效。因此,深入研究百合的活性成分,对于有效利用百合资源具有重要意义。黄酮作为百合中一种重要的次生代谢物与百合的药理作用有密切的关系。本研究选用药食兼用百合卷丹和兰州百合为研究对象,针对其中的黄酮类物质进行深入研究。首先,对其鳞茎中黄酮的提取方法进行分析,筛选出了超声波提取的最佳条件,即80%乙醇,料液比1:30,在70℃下超声提取40min提取两次,提取率达到99.25%。用该方法测定了不同产地的五个百合样品及兰州百合不同年龄鳞茎的黄酮含量。相同产地卷丹的含量均高于兰州百合,相同品种不同产地,汉中卷丹高于杨凌卷丹7.2%,兰州百合汉中产的含量最高,高于兰州产的63%。其次,用回流的方法测定杨凌卷丹和兰州百合不同时期不同部位的总黄酮含量。不同产地兰州百合茎、叶、花三部分中叶片总黄酮含量最高,而卷丹则是花中黄酮含量最高。杨凌卷丹花在成熟过程中充分成熟的花蕾总黄酮含量最高。随后,研究了五种栽培方式下黄酮含量的变化,筛选出杨凌栽培卷丹及兰州百合的采收期分别为地上部完全枯死时及地上部分的完全枯死前一周左右时,最佳栽培方式分别为简易日光温室栽培和大田去花蕾栽培。最后,采用高效液相色谱法从百合鳞茎中检测到一种黄烷醇—儿茶素,建立了高效液相色谱法测定百合中儿茶素含量的方法,即流动相为乙腈-冰乙酸-水(7:1:92);流速为0.8ml/min;柱温28℃;检测波长280nm。本文从百合鳞茎中黄酮类物质出发进行多方面的研究,以期对百合的黄酮提取测定提供理论基础,为百合产品开发提供依据,为百合栽培增产提供技术理论支持。