《舌尖上的中国》是国内首部以美食为拍摄对象的纪录片。片中完整地记录了全国各地的饮食文化,并以此反映当地的民族特色和风土人情。以往的美食节目往往只注重美食本身,《舌尖上的中国》首次在内容上关注了美食与人之间的关系,开创了美食纪录片的先例。也正因为如此,继《舌尖上的中国》热播之后,各地市电视台纷纷效仿,以“舌尖上的XX”为题拍摄各地饮食文化系列纪录片,推出《舌尖上的河南》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的重庆》等,从内容上实现了对《舌尖上的中国》的补充与延伸。“舌尖”文化催生“舌尖”系列纪录片,文章通过对“舌尖”文化特点的分析,说明其大众性、平民化对于“舌尖”系列纪录片产生及发展的重要性,指出“舌尖”系列纪录片在内容上继承并创新传统文化,在叙事上注重细节的创作特点。根据它的发展现状指出创新能力不足、缺乏专业团队、碎片化传播的问题,从而在文化、制作团队以及市场推广方面提出解决对策。“舌尖”系列将《舌尖上的中国》范围缩小到省、市,其内容也就更加细致丰富,涉及到的风土人情和饮食文化也就越来越多。本文以“舌尖”系列纪录片为研究对象、以《洛阳味道》为例,用美学、心理学、传播学等相关理论来剖析“舌尖”系列纪录片的创作特点,同时研究了以“舌尖”系列为例的同类纪录片的发展前景。