多糖化合物有着多种生理和病理作用,同维持生物机能密切相关,研究发现动植物多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗炎、抗病毒、抗衰老、抗凝血等作用,且对机体的副作用少。本文提出了一条全新的多糖类化合物的提取方法,首次采用表面活性剂协助提取玉竹多糖,提高了多糖的产率,又首创性的采用双乳液法进一步分离玉竹多糖。主要研究内容及结果如下：1.分别对玉竹多糖的热水提取和表面活性剂协助提取工艺进行了研究和比较。在提取工艺中对提取条件先进行了单因素试验,考查了多种表面活性剂的浓度、提取温度、提取时间、料液比以及提取次数对玉竹多糖得率的影响,在此基础上,利用表面响应分析法(Response surface methodology)优化了表面活性剂协助提取玉竹多糖的条件,研究了提取温度、提取时间及料液比3个自变量之间的交互作用对多糖得率的影响,并得到最佳提取条件为：提取温度92.04℃,提取时间1.61h,料液质量比19.93,在此条件下玉竹多糖的得率预测达到11.10%；2.采用泡沫法分离高活性多糖,主要考查了表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(DBS)的含量及气体流量分别对多糖分离效果的影响,结果表明在表面活性剂DBS的含量为300 mg·L-1及氮气流速为150 mL.min-’时玉竹多糖的分离率分别高达84%及83%；3.采用混有不同极性有机溶剂的双乳液进一步分离玉竹多糖,考查了有机溶剂极性的大小对多糖萃取率的影响,结果表明有机溶剂的极性越小,双乳液的油包水相从水包油相中萃取出玉竹多糖的得率越高。本课题用双乳液法分离多糖化合物的做法尚属首例,不仅为多糖类化合物的分离开辟了一种新的方法,也为其它中药活性成分的提取提供了一条新思路。