光纤光栅传感器以其优异的抗电磁干扰、抗腐蚀、灵敏度高、体积小、质量轻等优点，被广泛应用于大型复合材料和混凝土建筑物的结构监测、智能材料的性能监测、以及电力、医药和化工等领域，是目前光纤传感领域的一个研究热点。光纤光栅传感信号解调技术是光纤光栅传感技术研究领域的重点和难点。 本文首先阐述了光纤光栅的发展状况、系统地介绍了光纤Bragg光栅((FBG)及其传感原理、光纤光栅传感器的特点及其应用、光纤光栅的分类方法及应用；详细介绍了光纤光栅器的传感解调技术及其应用的范围；阐述了光纤光栅的写入方法及制作技术。 在对国内外光纤光栅传感技术及其传感信号解调技术研究现状进行了深入分析的基础上，研究了两种解调技术：一是相位解调技术中的马赫一曾德尔干涉(MZI)解调技术，它将来自传感光栅的包含应变信息的波长漂移信号变为相移信号，借助处理器将相移的变化转变为待测应变的大小。二是基于波长检测技术的边沿滤波解调技术，将来自传感光栅的包含应变信息的波长漂移，借助软件系统转变为待测应变的大小或者是温度的变化。 在MZI解调技术中，用步进电机来控制光纤臂长差的变化，该传感系统的分辨率为1.2pm；边沿滤波传感解调技术中，把传感光栅和参考光栅相放于同一环境中，减小了温度变化的影响，使系统的稳定性增加，还采用动态零点的方式对数据进行处理，减小了温度变化的影响，使系统的稳定性增加，该系统的分辨率达到了0.8με，系统的灵敏度为260pm/με。并将该传感解调系统用于武汉长江二桥的动态应变测量，实现了“多点”动态应变的测量。