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本论文探讨了日粮中添加不同剂量的艾蒿水提物(AAE)对肉仔鸡免疫和抗氧化功能及相关基因表达的影响,旨在为艾蒿水提物在肉鸡生产中的合理利用提供理论依据。试验选取体重相近的健康1日龄爱拔益加(AA)雏鸡192只,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复8只鸡(公母各半)。以玉米和豆粕为主要原料配制试验基础日粮,对照组饲喂基础日粮,其他3个处理组的日粮分别在基础日粮中添加500、1000、2000 mg/kg的艾蒿水提物。试验期42d,分前、后期,各21 d。试验共包括三个部分:1.试验—通过对肉仔鸡血清新城疫抗体滴度和免疫细胞因子的含量研究了艾蒿水提物对肉仔鸡免疫功能的影响。结果表明:1000 mg/kg添加组的42日龄血清新城疫抗体滴度显著高于对照组(P<0.05);且在21和42日龄,3个AAE添加组的免疫细胞因子IL-1β、IL-2和IL-4含量显著增加(P<0.05)。2.试验二通过研究日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡血清一氧化氮(NO)含量、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性及肝脏、脾脏和小肠iNOSmRNA的表达,探讨艾蒿水提物对肉仔鸡免疫功能的影响。结果表明:21日龄时,1000 mg/kg添加组的血清NO含量显著升高(P<0.05);同时1000和2000 mg/kg添加组的十二指肠和回肠iNOSmRNA表达量显著升高(P<0.05);42日龄时,3个AAE添加组的血清NO含量和iNOS活性及空肠iNOSmRNA表达量显著升高(P<0.05)。3.试验三研究了日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡抗氧化功能及相关基因表达的影响。结果表明:(1)1000mg/kg添加组的21日龄血清T-SOD活性显著升(P<0.05)。(2)21日龄时,2000 mg/kg添加组的回肠T-AOC水平显著升高(P<0.05);42日龄时,500和1000 mg/kg添加组的空肠和回肠及2000 mg/kg添加组的肝脏T-AOC水平显著升高(P<0.05)。(3)21日龄时,500 mg/kg添加组的小肠以及1000和2000 mg/kg添加组肝脏、十二指肠和回肠CAT mRNA表达量及其活性显著升高(P<0.05);42日龄时,1000 mg/kg空肠CAT活性显著升高(P<0.05),而2000mg/kg添加组的肝脏和回肠CAT活性显著降低(P<0.05)。(4)21日龄时,500 mg/kg添加组的十二指肠、空肠GSH-Px活性及肝脏GSH-Px mRNA表达量显著升高(P<0.05),1000 mg/kg添加组的小肠和2000 mg/kg添加组的肝脏GSH-Px活性显著升高(P<0.05);42日龄时,500 mg/kg添加组的肝脏GSH-Px活性及其mRNA表达量显著升高,回肠GSH-Px活性及十二指肠、空肠GSH-Px mRNA表达量显著升高(P<0.05),1000 mg/kg添加组的空肠GSH-Px活性及十二指肠GSH-Px mRNA表达量显著升高(P<0.05),而2000 mg/kg添加组的空肠GSH-Px活性显著降低(P<0.05)。(5)21日龄时,500 mg/kg添加组的十二指肠T-SOD活性及其mRNA表达量显著升高,空肠T-SOD活性及回肠SODmRNA表达量显著升高(P<0.05),1000和2000 mg/kg添加组的回肠SOD mRNA表达量显著升高(P<0.05);42日龄时,500 mg/kg添加组的肝脏、空肠T-SOD活性显著升高,十二指肠及其mRNA表达量显著升高(P<0.05),1000mg/kg添加组的回肠T-SOD活性及其mRNA表达量显著升高,十二指肠SOD mRNA表达量显著升高(P<0.05),2000 mg/kg添加组的回肠T-SOD活性显著升高,但肝脏T-SOD活性显著降低(P<0.05)。(6)42日龄时,500 mg/kg添加组的T-AOC水平和T-SOD活性显著升高(P<0.05),1000和2000 mg/kg添加组的T-SOD活性显著升高(P<0.05),但2000mg/kg添加组的T-AOC水平显著降低(P<0.05)。(7)21日龄时,2000 mg/kg添加组显著降低SOD mRNA 表达量(P<0.05);42 日龄时,500 mg/kg 添加组的 SOD 和 GSH-Px mRNA表达量显著升高(P<0.05),1000 mg/kg添加组的CAT mRNA表达量显著升高(P<0.05)。(8)21和42日龄时,血清和组织中MDA含量均显著低于对照组(P<0.05)。以上结果显示:(1)日粮中添加AAE可通过提升血清新城疫抗体滴度、细胞因子浓度、NO含量和iNOS活性及小肠iNOS mRNA表达等途径促进免疫功能;(2)日粮中添加AAE可增加血清和组织中的T-AOC和CAT、T-SOD和GSH-Px活性及其mRNA表达,从而降低MDA含量,改善抗氧化功能。