葡萄采后的病害控制一直是制约葡萄采后安全储运的关键问题之一。灰霉菌（Botrytis cinerea）和链格孢菌（Alternaria alternata）是引起葡萄采后主要病害的致病菌,灰霉菌和链格孢菌以孢子和菌丝体的形式潜伏在在葡萄果实,枝梗等部位,当环境适宜时萌发侵染果实,造成果梗腐烂,葡萄掉粒、最终果实腐烂变质等。长期以来人们努力寻找保持葡萄新鲜度延长葡萄采后贮藏的技术或方法。研究表明一氧化氮（Nitricoxide,NO）作为一种信号分子,参与植物体生理生化过程,对维持植物逆境胁迫下细胞内部环境的稳态具有重要的调控作用。为了筛选出能够延长采后葡萄果实品质的保鲜物质,以施用硝普钠（外源NO供体）为切入点,开展硝普钠处理对葡萄抵抗病原真菌侵染过程中的调控作用研究。探讨硝普钠不同处理对灰霉菌、链格孢菌生长发育的影响,以及硝普钠处理葡萄抵抗灰霉菌、链格孢菌侵染过程的调控作用,通过果实表观性状观察、内源NO和相关生理指标的测定,以及相关的基因表达量的检测等,综合评价了硝普钠处理对葡萄果实抵抗病原真菌侵染过程的影响,研究结果对明确硝普钠的调控作用及其调控机制提供了基础数据,同时为生产中合理使用和开发保鲜剂提供数据支持。主要结果如下:10mmol L-1硝普钠处理降低病原真菌灰霉菌（B.cinerea）和链格孢菌（A.alternata）的生长速度、产孢量及黑色素含量。10mmol L-1硝普钠处理葡萄抵抗病原真菌灰霉菌（B.cinerea）和链格孢菌（A.alternata）侵染过程中延缓葡萄果实表观指标品质的下降;增强抗氧化酶活性;激活苯丙烷代谢途径;并调节相关基因的表达,通过激活葡萄自身免疫系统提高对病原菌的抗性。10mmol L-1硝普钠处理葡萄抵抗病原真菌灰霉菌（B.cinerea）和链格孢菌（A.alternata）侵染过程中调节乙烯合成途径、病程相关蛋白等关键基因的表达,增强植物对病原菌的抗性。