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本实验采用两个栽培葡萄品种‘京亚’、‘红提’,两个酿酒葡萄品种‘赤霞珠’、‘梅鹿辄’以及八个砧木品种进行研究,在干旱胁迫条件下,测定葡萄枝条以及根系的生长量、叶片光合作用系统以及生理生化指标；在不同低温情况下,处理葡萄枝条以及根系,测定其细胞膜透性,取得研究结果如下：1.在干旱胁迫的条件下,各葡萄品种的枝条生长量、根系生长量都与不同葡萄品种的抗旱性有关,都随着干旱胁迫的程度加深而逐渐降低。2.随着干旱胁迫的不断加深,抗旱性强的葡萄品种叶片中相对含水量、叶绿素含量、可溶性糖含量均高于抗旱性弱的葡萄品种,而叶片丙二醛含量与葡萄品种抗旱性呈负相关,抗旱性强的葡萄品种细胞膜透性也较抗旱性弱的品种稳定。3.不同葡萄品种叶片中SOD活性、POD活性随着干旱胁迫程度的不断加深均出现上升趋势。抗旱性强的葡萄品种的SOD活性上升的幅度大,下降速度慢；不同葡萄品种叶片中POD活性上升幅度越大,则该品种的抗旱性越强。4.在干旱胁迫条件下,不同葡萄品种叶片中Pn和Cond都随着干旱胁迫的加深呈现先升高后降低的情况,叶片中Tr随着干旱胁迫的进行而逐渐降低,叶片中Ci随着干旱胁迫的加深出现先降低后升高的情况。5.在低温胁迫条件下,枝条成熟度、枝条含水量影响葡萄枝条的抗寒性。在相同低温胁迫的条件下,葡萄枝条的成熟度越高、含水量越高,则该品种的抗寒性越强。6.各葡萄砧木品种受低温胁迫后,枝条和根系的相对电导率明显上升,这说明随着温度的降低细胞膜受损程度逐渐加重,但不同品种在不同低温胁迫下枝条和根系相对电导率的上升幅度也有一定差异。研究发现这十二种葡萄品种枝条和根系的相对电导率随处理温度的降低整体呈现S型曲线。7.本实验通过对各葡萄品种的各项形态及生理指标的测定,对各葡萄品种依照抗旱抗寒性强弱进行排序,结果如下：不同葡萄抗旱性顺序为：京亚自根苗>京亚嫁接苗>红提自根苗>红提嫁接苗：葡萄枝条抗寒性的顺序为：贝达>1103P>SO4>5C>110R>5BB>520A>140R>红提>梅鹿辄>京亚>赤霞珠：葡萄根系抗寒性的顺序为：贝达>5C>1103P>520A>5BB>SO4>110R>140R。