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玉蝉花（Iris ensata）,鸢尾科（Iridaceae）鸢尾属（Iris）多年生草本植物,其花葶粗壮、花朵硕大、花姿绰约、花色典雅,有“爱的音讯、信者之福”的美好寓意。目前,关于玉蝉花的研究主要集中在分类、遗传多样性、基础生物学等方面的研究。为了使得高观赏性、高抗性的玉蝉花作为切花得到更好推广应用,本文以玉蝉花鲜切花为研究对象,对其进行了鲜切花保鲜技术、色素稳定性、干燥花保色方法以及水晶花制作工艺等方面的研究,研究结果可对开展国产鸢尾的切花、立体水晶花干燥花应用提供技术指导,为玉蝉花保鲜、色素稳定性机理研究奠定理论基础。其主要研究结果如下:1、采用低温处理对玉蝉花切花保鲜效果结果表明:在不添加任何化学试剂且处理温度4℃条件下,预冷处理以相对湿度95%-98%、处理时间24 h保鲜效果最佳,其单花的瓶插寿命可达3.8 d;冷藏处理以相对湿度为95%-98%的条件处理5 d效果最佳,且处理10 d后仍具有较高观赏品质。2、采用植物激素、有机酸和无机盐化学保鲜剂处理对切花保鲜效果结果表明:各类型单因素保鲜剂的保鲜效果为保鲜剂Ca Cl2>保鲜剂6-BA>保鲜剂CA>CK,其中经1000 mg·L-1Ca Cl2的保鲜剂处理的切花瓶插时间明显延长,可达6.3 d,最大花径达11.33 cm且最大花径到达的天数较对照推迟3.3 d。3、基于响应面法优化玉蝉花切花化学保鲜剂配方的研究结果表明:经不同浓度梯度的单因素保鲜剂Ca Cl2、6-BA、CA拟合的非线性二次多项式预测模型为:T=0.35+0.578A+0.0203B+0.00483C-0.0001AB-0.00011AC-7×10-6BC-0.0219A2-5.9×10-5B2-1.59×10-6C2,其校正决定系数为0.7276,决定系数为0.8808,有高拟合优度。最佳组合保鲜剂配方为30 mg·L-1蔗糖+250 mg·L-18-HQ+10.66 mg·L-16-BA+108.95 mg·L-1 CA+909.95 mg·L-1Ca Cl2,且在此保鲜剂配方下,玉蝉花切花瓶插寿命最高可达6.8 d,较模型预测值6.74相差不大,且最大花径可达11.83 cm,具有较高的观赏性,同时其在缓解玉蝉花花瓣中可溶性蛋白质的降解速度,提高SOD活性,减缓MDA含量升高,减缓细胞膜系统的损伤等方面有良好的效果。4、在对玉蝉花花色素的稳定性及保色研究结果表明:玉蝉花花色素最大吸收波长为553 nm;色素具有一定的耐热性,且随p H值增加由紫红色向黄绿色转变,常温下,最佳花色素保存p H值为3;Ca2+、蔗糖和柠檬酸处理花色素有很明显的增色效果;花瓣保色剂组合配方12%蔗糖+7%柠檬酸+0.05 mol·L-1CaCl2保色效果最佳,且经300 d光照破坏性试验条件下还可保持原有花色PURPLE-VIOLET GROUP N81-C（Royal Horticultural Society比色卡）。5、玉蝉花水晶花制作工艺研究结果表明:包埋于65℃柱层层析硅胶内的玉蝉花,在微波功率80 w、干燥处理90 s、室内冷却120 min条件下,干燥效果最佳;涂抹硬性水晶滴胶及软性水晶滴胶（m A/m B=3:1）可分别制作出具有玻璃硬性材质以及弹性柔软材质的玉蝉花水晶花工艺品,最佳的固化方式均为65℃烘箱处理6 h。