肌肉生长抑制素Myostatin（MSTN）,是骨骼肌生长发育的负调控因子,调控成肌细胞增殖和分化。MSTN蛋白表达量以及活性的降低,均导致动物骨骼肌质量增加。运动使MSTN的m RNA的表达降低;但MSTN敲除小鼠,肌肉肥大却易疲劳,通过运动能够削弱肌肉的过度肥大恢复骨骼肌的功能。MSTN缺失会改变肌肉能量的代谢途径,运动会诱发红细胞能量代谢途径的改变。本试验对4头MSTN基因编辑牛（MT）和4头野生型牛（WT）运动前（Q）和运动后（H）红细胞蛋白质组进行研究。探讨MSTN、运动以及红细胞之间的相互关系。在MSTN基因编辑牛运动前（MTQ）、野生型牛运动前（WTQ）、MSTN基因编辑牛运动后（MTH）、野生型牛运动后（WTH）各组共鉴定到且有定量值的蛋白数分别是843、819、846和835。通过比较8头牛运动后与运动前红细胞蛋白质组的差异,分析运动对牛红细胞蛋白质组的影响,共有37个蛋白上调,1个蛋白下调,上调的蛋白主要功能涉及蛋白酶体复合物亚基有26S蛋白酶体复合物20S核心颗粒的α1亚基（PSMA6）、α3亚基（PSMA4）、β1亚基（PSMB6）、β5亚基（PSMB5）以及19S调节颗粒的Rpn1（PSMD2）、Rpn2（PSMD1）、Rpn3（PSMD3）、Rpt6（PSMC5）;糖酵解和戊糖磷酸途径关键酶PGM2、PFKM、PKLR、GALK1以及PRPS1。研究表明运动引起了红细胞的氧化损伤,红细胞通过增强戊糖磷酸途径产生更多的还原性NADPH,清除ROS,同时调集蛋白酶体降解受损的蛋白,维持细胞内稳态。通过比较4头MT和4头WT运动前红细胞蛋白质组的差异,分析MSTN基因编辑对牛红细胞蛋白质组的影响,共有25个蛋白上调,88个蛋白下调,这些蛋白的功能主要涉及细胞代谢的调控、生物应激和凝血止血等。表明MSTN基因编辑牛红细胞的抗菌能力以及凝血能力可能降低。通过比较4头MT和4头WT运动后与运动前红细胞蛋白质组变化的差异蛋白,分析MSTN基因编辑对牛运动前后红细胞蛋白质组的影响,共有9个蛋白上调,29个蛋白下调,这些蛋白主要功能涉及黄素核苷酸的代谢和生物合成c GMP的生物过程等。表明MSTN基因编辑牛红细胞抵制运动所引起的氧化损伤的抗氧化能力增强。