随着城乡居民收入水平的不断提高,特别是城市高收入群体健康理念和消费水平的提高,中国国内有机农产品市场逐渐形成,并呈快速增长势头,具有很大的市场潜力。但由于国内有机农产品技术发展刚刚起步,有机农产品建设和认证机制发展还处在初期阶段,致使有机农产品从生产到销售的整个过程中存在诸多问题。近年来,国内“毒蔬菜”、“毒水果”、“毒猪肉”等食品安全问题不断发生,食品安全事件频发,食品安全问题已经成为全社会关注的焦点,人们对无公害、绿色安全、有机食品的需求日益增加。在这种背景下,发展有机农业从技术研究、组织管理、生产经营等方面都成为我国农业发展的重要方向,许多学者还从必要性和可行性方面进行理论探讨。沁县作为传统农业县,立足水土资源优势,积极探索农业转型路径,大力发展有机农业,全县经过认证的有机农业包括5大类34个品牌,包含粮食类、蔬菜类、林产品类、茶产品类、酒产品类,是全国37个有机认证示范县中认证面积最大、认证品种最多的县。本文正是基于上述背景,以山西沁县为例,对有机农产品的全产业链构建进行探索研究,形成以农户为基础,突出有机、绿色、安全、放心的理念,从生产管理到餐桌,建立质量可追溯体系。农户通过合作经济组织在统一技术支持下,统一生产和粗加工由龙头企业带领做精加工,最后完成对市场的目标销售,实现农户与消费者的对接,最终形成一条产前标准化管理、产中储藏加工、产后“电商+商超+外销”三位一体销售的全产业链。推动有机农业、有机观光旅游和有机文化的协同、立体发展,将沁县的生态优势和资源优势转化成为经济优势、市场优势和产业优势,推进县城经济社会的可持续协调发展。论文主要研究结构如下:第一章,主要阐述论文选题背景、研究目的及意义,对国内外的相关研究进行综述,介绍论文研究思路、研究内容、研究方法以及创新点和不足。第二章,主要介绍有机农产品全产业链相关概念及理论基础,对赫克歇尔-俄林要素禀赋理论及农业产业链管理理论进行分析,为沁县有机农产品全产业链构建奠定理论基础。第三章从自然条件和生产能力等方面对沁县有机农产品发展的现状进行分析。第四章从生产和流通主要环节的标准和监督,有机农产品的质量安全可追溯性,有机农产品的产地保护和品牌建设意识,有机农产品全产业链消费群建设,有机农产品全产业链延伸五个方面对沁县有机农产品全产业链构建存在的主要问题进行分析。第五章针对全产业链构建过程中出现的主要问题提出建议以及相关对策。