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农田肥力退化是阻碍我国农业可持续发展的重要问题之一。有机肥替代部分化肥不仅能够解决秸秆利用问题，提高土壤肥力，改善土壤生态环境，还可以提高作物品质，保持作物产量。本研究采取用大田小区试验，以冬小麦（良星99）与夏玉米（郑单958）为供试材料，设计5个施肥处理(1)100%有机肥(M)，(2)75%有机肥+25%化肥配施(MNPK1)，(3)50%有机肥+50%化肥配施(MNPK2)，(4)25%有机肥+75%化肥配施(MNPK3)，(5)100%化肥(NPK)，以不施任何肥料的地块为对照(CK)。主要结果如下。1有机肥和化肥不同配施比例对土壤理化性质的影响有机肥和化肥配施可以改善土壤的理化性质，可以提高土壤中有机质含量，提高土壤碳氮比，降低土壤容重，提高土壤含水量，增加土壤有机碳、全氮、碱解氮含量，尤其是0~20cm增加较多。2有机肥和化肥不同配施比例延缓植株衰老的效应和机理叶面积动态变化和叶片功能的变化是反应植株衰老进程的主要指标。冬小麦生长后期，25%的有机肥+75%的化肥（MNPK3），夏玉米生育后期50%有机肥+50%化肥（MNPK2）处理的植株功能叶POD、CAT酶活性略高于全化肥处理，减缓了MDA的积累速度，维持了叶片叶绿素含量，光合作用高，有利用干物质的积累。3有机肥和化肥不同配施比例对氮素利用率的影响冬小麦氮素利用率以25%有机肥+75%化肥（MNPK3）处理较高，分别比100%有机肥(M)、75%有机肥+25%化肥（MNPK1）、50%有机肥+50%化肥（MNPK2）、100%化肥（NPK）高87.4%、8.3%、8.6%、10.8%；夏玉米氮素利用率以50%有机肥+50%化肥（MNPK2）处理较高，分别比100%有机肥（M），75%有机肥+25%化肥（MNPK1）、25%有机肥+75%化肥（MNPK3）、100%化肥（NPK）高76.8%、16.6%、9.9%、9.5%。4有机肥和化肥不同配施比例对冬小麦-夏玉米干物质积累与分配、产量的影响单施有机肥即100%有机肥（M）可以提高冬小麦单株干物质重量和茎秆的重量，但是对籽粒的产量影响不显著(P<0.05)，从整个生育期看，有机肥和化肥配施且比例合适即25%有机肥+75%化肥（MNPK3）处理，在秸秆和单株重上低于100%有机肥（M）处理但差异不显著(P<0.05)，25%有机肥+75%化肥（MNPK3）籽粒产量和其他处理差异也不显著(P<0.05)。有机肥和化肥配施（50%有机肥+50%化肥）可促进夏玉米地上部的干物质积累和籽粒干物质的积累，提高产量。与单施化肥相比，25%有机肥+75%化肥（MNPK3）处理显著提高冬小麦-夏玉米周年产量，达12529kg/hm2(其中，冬小麦6186.25kg/hm2、夏玉米6342.75kg/hm2)，较对照提高121%(其中，冬小麦90%、夏玉米163%)。5有机肥和化肥不同配施比例对冬小麦-夏玉米籽粒品质的影响各有机肥替代化肥比例中，冬小麦-夏玉米籽粒粗蛋白含量均有所提高，以成熟期籽粒粗蛋白含量为例，25%有机肥+75%的化肥（MNPK3）效果显著，冬小麦粗蛋白含量较对照提高129%，较化肥提高3%，夏玉米粗蛋白较对照提高53%，较化肥提高7%。100%有机肥(M)处理冬小麦籽粒面团形成时间、面团稳定时间和沉淀值均明显改善，较100%化肥处理(NPK)分别提高1.9%、3.8%、降低1.4%。