蓝光对红曲霉产Ankaflavin、Monascin的影响及其精制条件研究

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【摘要】

：

红曲色素作为天然色素,一直被认为是一种安全性较高的食用色素。而其中的黄色素红曲素(Monascin)和红曲黄素(Ankaflavin)近年来被证明有着抗癌、抑制肿瘤细胞的作用而广泛受到关注。本论文利用液相色谱-质谱联用技术确定了红曲霉M9液态发酵产物中含有红曲黄素和红曲素。研究了以大米粉为培养基,液态摇瓶培养过程中红曲霉M9的生物量与色素生成的过程曲线,发现在6-9 d红曲霉生物量和色素含量稳定,

【作者】

：

薛春茂

【机构】

：

天津科技大学

【发表日期】

：

2016年01期

【关键词】

：

红曲黄色素高速逆流色谱液态发酵蓝光

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