柑橘是世界上最重要的果树之一,柑橘果实含有丰富的营养和生物活性物质,具有重要的营养、医药和保健价值。系统研究和科学利用柑橘果品为人类的营养和健康服务,不仅能提升柑橘果实的经济价值,而且有利于资源的高效利用和柑橘产业发展。柑橘果品的利用途径多样,除直接鲜食外,还有加工、美容、抑菌杀虫、作为工业原料、医药和保健等各种用途。其中,柑橘果品在医药和保健上的利用,尤其是在改善代谢紊乱上的利用近年来受到人们的极大关注。我国是世界上最早栽培柑橘,也是目前最重要的栽培国家之一。加强我国特有柑橘资源在改善代谢紊乱上的作用研究,弄清其改善代谢紊乱的作用机理,对高效利用我国丰富的柑橘资源和推动整个柑橘产业的发展具有重要的理论意义和实践价值。本论文选择我国特有的柑橘属植物宜昌橙(Citrus ichangensis Swingle)为材料,以果皮和果肉醇提物作为研究对象,利用分光光度法和高效液相色谱检测了果实提取物中总多酚、总黄酮和主要黄酮类化合物的含量,研究了提取物对高脂饮食诱导的C57BL/6小鼠体重、摄食量、空腹血糖、血脂、血清胰岛素浓度、肝脏和排泄物中脂质含量和葡萄糖耐受性的影响,应用RT-PCR技术分析了提取物处理对小鼠肝脏中与糖脂代谢相关基因mRNA表达水平的影响,用Excel和Photoshop对结果数据进行统计和分析。主要研究结果如下：1.宜昌橙果皮提取物中总多酚、总黄酮和主要黄酮类化合物的含量均高于果肉提取物。2.在阻止肥胖的进程、降低空腹血糖和改善葡萄糖耐受性方面,宜昌橙果皮提取物的效果也明显优于果肉提取物。3.宜昌橙果皮提取物能有效预防高脂饮食诱导的小鼠体重的增加,这种预防作用不是降低小鼠的摄食量和抑制小肠对脂质的吸收来实现的,而可能与调节小鼠能量代谢有关。宜昌橙果皮提取物可以显著降低高脂饮食诱导的C57BL/6小鼠空腹血糖水平和血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C)和胰岛素(INS)浓度,能有效阻止甘油三酯和胆固醇在肝组织中的积累。4.宜昌橙果皮提取物改善代谢紊乱可能是通过抑制PPAR-γ、LXR-α和LXR-β及它们的靶基因在肝脏中的表达来实现的。