白藜芦醇及其糖苷异构体对葡萄酒口感和品质有着重要影响,探索一种操作简便、准确的测试方法一直是葡萄酒分析、评级领域的热点研究。建立了一种直接进样HPLC同时测定葡萄酒中4种多酚类化合物的方法。考察了流动相组成、溶剂强度、体系pH等因素对标准品及葡萄酒样品分离效果的影响。采用常规液相色谱系统,通用型C18色谱柱,乙腈／水溶液梯度洗脱。该方法操作简便、快速,适用于一般葡萄酒样品的初步测试。发展了一种SPE-HPLC-DAD法,用于测定葡萄酒样品中白藜芦醇及其糖苷异构体。进一步探讨了样品的固相萃取前处理条件,并结合DAD光谱辅助定性及多波长同时输出功能,优化了色谱分析方法。目标物加标回收率为81.38%-115.39%,RSD值为1.19%-2.75%(n=7),样品检出限0.68-1.32μg/L(S/N>3)。采用发展的SPE-HPLC-DAD方法,对葡萄酒中4种目标化合物的含量、稳定性和抗氧化能力做了考察。结果表明,反式异构体遇光不稳定,常温下较稳定;同种葡萄酒白藜芦醇化合物的总含量可以代表葡萄酒质量；它们是葡萄酒的功效成分之一。本文发展的SPE-HPLC-DAD方法,能有效利用DAD的峰纯度及多波长同时输出功能,避免了杂质对测定结果的影响,并实现了不同目标物均可在其最佳波长下检测。所得数据对葡萄酒测定及评级有一定的参考价值。