中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店,从而将现代快餐概念引入中国。现代快餐操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,目前逐渐被接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性更加增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求也随之不断扩大,市场消费大众化的特点日益突出。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。本文以可可美味餐厅的营销管理为研究对象,具体研究可可美味餐厅在实际市场营销中的各种策略和实施步骤。并收集了大量其它中、外快餐企业的营销管理资料,通过对比、分析、总结。我们发现中式快餐企业在经营理念,人才培养,战略规划等各个方面都与国外快餐企业存在较大的差距和不足。文章首先对可可美味餐厅的基本情况、内外部环境做了介绍;然后对中西快餐在餐厅口岸,经营方式等各个方面进行了比较、分析;再从产品、价格、位置、促销的角度对中式快餐的发展进行营销策划分析。通过对可可美味餐厅市场营销的探讨,运用SWOT和S、T、P战略分析以及4Ps+4Cs分析进行研究,试图寻找到改善可可美味餐厅经营状况的营销途径和方法,并对可可美味餐厅以后的发展提出新的思路和方向。也希望本文对其它刚刚起步、资源有限的中小快餐企业的营销改善和经营情况的提升有一定的参考价值。全文各部分主要内容如下:第一部分(前言部分),主要介绍选题背景;论文的现实意义;研究方法和内容;论文思路和框架。第二部分介绍现代快餐企业的概念。第三部分进行可可美味餐厅的环境分析。第四部分对中西快餐企业进行对比分析。第五部分结合可可美味餐厅的具体运营情况,进行SWOT分析。第六部分对中式快餐企业进行S、T、P战略分析。第七部分运用4Ps+4Cs理论,从产品、价格、渠道和促销的角度对中式快餐企业的营销进行分析。第八部分具体对麦当劳的高效服务进行了研究,以找到中式快餐企业在这方面的巨大不足和改良的办法。第九部分提出中式快餐企业发展主要困难。第十部分探讨中式快餐企业发展取得的经验与体会。本文结合可可美味餐厅市场营销的具体情况,运用市场营销的各种科学工具,从多个视角对比了国内外快餐企业营销策略,为中式快餐企业的市场营销提供一些较为切实可行的思路和方法,希望对中式快餐企业的快速发展提供一些有价值的帮助和参考。