本试验研究了沙葱多糖对小鼠腹腔巨噬细胞的激活作用及其抗氧化功能。主要研究内容与结论如下：　　 1．采用中性红吞噬法、MTT法、ELISA法检测了沙葱多糖浓度分别为50、100、200、400、800μg/ml对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬中性红的能力、能量代谢水平及IL-6分泌的影响。结果表明，当沙葱多糖浓度为100μg/ml时，可视为对巨噬细胞激活的最适浓度。　　 2．采用上述方法，研究沙葱多糖在最适浓度100μg/ml时，比较0h、12h、24h、36h、48h后对小鼠腹腔巨噬细胞的激活作用。研究表明，24h时该浓度下的沙葱多糖对小鼠腹腔巨噬细胞的激活作用较好。　　 3．通过体外抗氧化试验法研究了沙葱多糖清除O2-·和抑制·OH的能力。结果表明，沙葱多糖具有清除o2-·和抑制·OH的能力。其中，5mg/ml的沙葱多糖清除O2-·的能力最强；1mg/ml的沙葱多糖抑制·OH的能力最强。　　 4．本试验将50只小鼠随机分为5组，每组10只。每天给小鼠灌胃空白对照组0.9％生理盐水、阳性对照组30mg/kg·BW VE、沙葱多糖高、中、低剂量组分别为800、400、200mg/kg·BW。预饲期7d，正式试验期15d后，眼球采血并分离血清，测定小鼠血清及肝、肾、心组织中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)，研究沙葱多糖对小鼠血清及各组织抗氧化能力的影响。结果表明，沙葱多糖能够增强小鼠血清、肝脏、肾脏和心脏中T-SOD、CAT、GSH-Px活力及T-AOC，并减少MDA含量。　　 与空白对照组相比，①血清和肝脏中，沙葱多糖800mg/kg·BW的T-SOD活力最强(P<0.05)；在肾脏和心脏中，沙葱多糖400mg/kg·BW的T-SOD活力最高(P<0.05)。②血清和组织中，沙葱多糖400mg/kg·BW降低MDA的效果最好，除心脏差异不显著(P>0.05)外，其余差异均显著(P<0.05)。③血清和肝脏中，沙葱多糖400mg/kg·BW提高CAT活力的效果最好(P<0.05)；在肾脏和心脏中，沙葱多糖800mg/kg·BW的效果最强。在肾脏中CAT活力差异显著(P<0.05)，在心脏中差异不显著(P>0．05)。④在血清和心脏中，沙葱多糖800mg/kg·BW提高T-AOC的作用效果最好(P<0.05)；在肝脏中，沙葱多糖200mg/kg·BW的作用效果最好(P<0.05)；在肾脏中，沙葱多糖400mg/kg·BW的效果最好(P<0.05)。⑤在血清中，沙葱多糖800mg/kg·BW提高GSH-PX活力的作用效果最好(P<0.05)；在肝脏中，沙葱多糖200mg/kg·BW的GSH-PX活力最强(P<0.05)；在肾脏和心脏中，沙葱多糖400mg/kg·BW的作用效果最好(P<0.05)。综合考虑整个试验结果，沙葱多糖中剂量组400mg/kg·BW的体内抗氧化作用效果较好。