我国在2000年后开始建立可追溯管理体系,积极推进食品跟踪与追溯工作。从2003年开始,蔬菜的质量追溯系统逐渐在南京、寿光和北京等地区进行试点和探索。在经过了初期的探索和试验后,国家在初期的经验总结后出台了一系列相关政策。在政府对质量追溯系统支持和鼓励下,企业也开始有所行动,成立了一些相关信息技术和设备公司。但在蔬菜产业中的全程质量追溯系统还没有得到有效地落实,各利益相关者仍处于观望中。本文从成本和效益的角度来探讨蔬菜物流环节嵌入质量追溯系统的可能性,从而为这一系统的参与者提供参考。本研究在理论方面主要涉及物流和供应链相关理论,以及质量追踪的系统工程思想。重点进行蔬菜质量追溯系统的成本效益分析。通过对质量追溯系统具体流程的剖析,列出这一系统所需要的相关设备和人员的投入,从而测算出蔬菜物流环节嵌入质量追溯系统所增加的成本。应用质量追溯系统,可减少消费者对蔬菜产品质量安全的部分担忧,为此消费者可能愿意承担采用本系统而增加的蔬菜成本,即愿意接受价格增量。本文调查了消费者的这种增支意愿。研究结果表明,采用本系统给蔬菜产品带来的成本增量与基地规模负相关。当蔬菜生产基地规模以500亩增加到5000亩,每500g蔬菜的成本增量以0.37元下降到了0.12元。消费者的接受程度与蔬菜的种类有关,对价格增量越是起价较低的蔬菜,消费者对价格上涨越敏感。权衡成本与效益,对于1000亩蔬菜基地,采用质量追溯系统,每500g蔬菜增加的成本为0.26元,此时小于1元/500g的蔬菜嵌入质量追溯系统后消费者的所能承受的价格增量不能弥补这一系统所增加的成本。如果基地面积为500亩,从消费者可接受的意愿看,只有生产价格为3元／500g以上的种类蔬菜,才能采用本系统,否则将不能增加生产者的收益。对于面积为5000亩的蔬菜,采用质量追溯系统所增加的成本较低为0.12元／500g,此时对于价格大于1元／500g种类的蔬菜消费者愿意增加的价格都能弥补这一系统所增加的成本,从而增加收益。