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本文以草食性原始腹足贝类皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)作为研究对象,分别以硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)为铁源、硫酸锌(ZnSO4·7H2O)为锌源、以硫酸铜(CuSO4·5H2O)为铜源在饲料中设置不同的梯度,在流水系统中进行摄食生长实验。探讨铁的缺乏与过量、铁与锌的交互作用、铁与铜的交互作用对皱纹盘鲍生长、代谢反应及抗氧化作用的影响,主要研究结果如下:1、在以酪蛋白和明胶为蛋白源的半精制基础饲料中,以硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)为铁源,设置铁的4个梯度0(缺乏)、65(正常)、1300(过量)、6500mg/kg(过量)(饲料中实测含量29.7、65.7、1267.2、6264.7mg/kg),研究铁的缺乏与过量对皱纹盘鲍稚鲍生长与体组成、代谢反应与抗氧化作用的影响。实验共分4个处理,每个处理设3个重复,每个重复放养50只鲍鱼(平均体重0.29±0.00g;平均壳长为13.05±0.02 mm),进行为期28周的流水养殖实验。结果表明:各实验组鲍鱼成活率(>97%)均无显著差异(P>0.05)。在铁缺乏(29.7 mg/kg)组,增重率(WGR)和贝壳日增长(DISL)最低,但与正常组(65.7 mg/kg)无显著差异;在铁过量(1267.2、6264.7mg/kg)组,WGR和DISL显著升高(P<0.05)。饲料中铁含量的升高显著增加了软体部粗蛋白的含量,显著降低了软体部粗脂肪的含量(P<0.05)。肝胰脏、肌肉、血清、贝壳中铁的含量随着饲料中铁含量的升高而升高,而铜、锰、锌的含量随着饲料中铁含量的升高而降低。血清和肝胰脏酸性磷酸酶(ACP)及肝胰脏碱性磷酸酶(AKP)的活性随着饲料中铁水平的升高有先升高后下降的趋势。血清超氧化物歧化酶(SOD)、肝胰脏过氧化氢酶(CAT)的活性及肝胰脏总抗氧化力(T-AOC)在铁过量组显著降低(P<0.05)。饲料丙二醛(MDA)水平在铁过量组显著升高,饲料VE含量显著降低(P<0.05)。在6264.7 mg/kg饲料组,内脏团MDA的含量高于其他处理组(P<0.05),肌肉VE的含量显著低于其他处理组(P<0.05)。在铁过量组,铁过量导致肝胰脏中VE显著降低(P<0.05)。结论:当饲料中的铁过量(1267.2、6264.7mg/kg)时,在皱纹盘鲍生长上虽没有观察到铁的毒性,然而肝胰脏VE的含量、SOD和CAT的活性及T-AOC都有降低的趋势,同时在6264.7mg/kg组,内脏团的MDA含量也显著升高。这就说明,饲料中过量的铁(1267.2、6264.7mg/kg),导致皱纹盘鲍体内氧化压力增加,抗氧化能力下降,对健康造成了不利影响。2、利用3×3双因素实验设计,在饲料中添加不同含量的铁(0,65,1300mg/kg)和锌(0,35,700mg/kg),探讨铁和锌的相互作用对皱纹盘鲍生长、代谢反应和抗氧化作用的影响。以硫酸亚铁(FeSO4?7H2O)为铁源,以硫酸锌(ZnSO4?7H2O)为锌源,酪蛋白和明胶为蛋白源制作半精制基础饲料。共有9个处理,每个处理设3个重复,每个重复放养50只鲍鱼(平均体重:0.29±0.00g;平均壳长:13.05±0.02 mm),流水养殖28周。结果表明:增重率(WGR)和贝壳日增长(DISL)随着饲料中铁水平的升高而升高,当饲料中铁的含量为1300mg/kg时,WGR和DISL显著高于其他处理组(P<0.05)。软体部粗蛋白含量随着饲料中铁含量的升高显著升高,而软体部粗脂肪含量显著下降(P<0.05)。饲料中的铁和锌对软体部脂肪的含量变化存在显著的交互作用(P<0.05),对WGR和DISL无显著的交互作用(P>0.05)。当饲料锌的含量一定时,肝胰脏、肌肉、血清、贝壳中铁的含量随着饲料铁水平的升高而显著升高(P<0.05);而这4个组织中锌的含量随着饲料铁水平的升高有先升高后下降的趋势,在饲料铁为1300mg/kg时,组织锌含量显著下降(P<0.05)。当饲料铁的含量一定时,组织铁的含量随着饲料锌水平的升高而显著降低,而其锌的含量随着饲料锌水平的升高而显著升高(P<0.05)。饲料中高水平的铁和锌相互抑制。饲料中的铁和锌对肝胰脏中铁和锌的含量、肌肉中铁的含量及血清中铁、铜、锰的含量变化均存在显著的交互作用(P<0.05),且对血清酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)和肝胰脏ACP活性的变化也存在显著的交互作用(P<0.05)。血清超氧化物歧化酶(SOD)、肝胰脏过氧化氢酶(CAT)的活性及总抗氧化力(T-AOC)随着饲料铁含量的升高有先上升后下降的趋势,当饲料铁水平为1300 mg/kg时,肝胰脏CAT的活性及T-AOC显著下降(P<0.05)。饲料中MDA含量随着饲料中铁水平的升高而显著升高(P<0.05),而饲料中VE含量显著降低(P<0.05)。当饲料铁为1300mg/kg时,肝胰脏的VE含量显著低于其他处理组(P<0.05)。饲料中的铁和锌对血清SOD、肝胰脏CAT活性的变化均存在显著的交互作用(P<0.05)。3、利用3×3双因素实验设计在饲料中添加不同含量的铁(0,65,1300mg/kg)和铜(0,4,80mg/kg),探讨铁和铜的相互作用对皱纹盘鲍生长、代谢反应和抗氧化作用的影响。以硫酸亚铁(FeSO4?7H2O)为铁源,以硫酸铜(CuSO4·5H2O)为铜源,以酪蛋白和明胶为蛋白源制作半精制基础饲料。共有9个处理,每个处理设3个重复,每个重复放养50只鲍鱼(平均体重:0.33±0.00g;平均壳长:13.54±0.04 mm),流水养殖28周。结果表明:当饲料铁为1300mg/kg时,增重率(WGR)和贝壳日增长(DISL)显著升高(P<0.05)。饲料中铁水平的升高,显著增加了软体部粗蛋白的含量而显著降低了软体部粗脂肪的含量(P<0.05)。当饲料中铜含量为0、4 mg/kg时,肝胰脏、肌肉、血清、贝壳中铁的含量随着铁含量的增加而显著增加(P<0.05);当铜含量为80 mg/kg时,这4个组织铁的含量不再随着饲料铁含量的增加而增加。当饲料铁的含量一定时,组织铁的含量随着饲料铜水平的升高存在先升高后下降的趋势,组织铁的含量在饲料铜为4mg/kg时最高,在饲料铜为80mg/kg时显著降低(P<0.05)。组织中锌、锰的含量随着饲料铁和铜水平的升高而显著降低(P<0.05)。饲料中铁和铜的含量对鲍鱼肝胰脏中的铁、铜、锌和锰、肌肉中锰、血清铁、锌、锰的含量及血清和肝胰脏中的酸性磷酸酶(ACP)和碱性磷酸酶(AKP)的活性变化均有显著性的交互作用(P<0.05)。当饲料铜水平一定时,肝胰脏过氧化氢酶(CAT)的活性和总抗氧化力(T-AOC)随着饲料铁水平的升高而显著降低(P<0.05)。饲料铁的含量对饲料丙二醛(MDA)、饲料和肝胰脏VE的含量均存在显著影响(P<0.05)。在饲料铁含量为1300mg/kg的饲料组,饲料MDA的含量显著降低(P<0.05),饲料及肝胰脏的VE含量显著低于其他处理组(P<0.05)。饲料中的铁和铜对血清和肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)及肝胰脏CAT的活性变化均有显著的交互作用(P<0.05)。