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本研究分别采用益生菌发酵豆粕代替普通发酵豆粕饲喂仔猪(实验1组)、益生菌发酵豆粕代替普通发酵豆粕和鱼粉饲喂仔猪(实验2组)、益生菌发酵豆粕代替普通发酵豆粕加抗生素饲喂仔猪(实验3组),并设立普通发酵豆粕饲喂组为对照组,对每组仔猪样本的血液生理生化指标、仔猪生长性能、腹泻率、小肠黏膜组织形态、小肠消化酶活性进行测定和比较,从多角度验证益生菌发酵豆粕与普通发酵豆粕相比是否有显著优势,为进一步优化益生菌发酵豆粕的制作工艺提供了基础。结果显示:1.益生菌发酵豆粕对断奶仔猪血液生理生化指标的影响:(1)益生菌发酵豆粕对断奶仔猪血液生理指标的影响:与对照组相比,实验1组和实验2组白细胞数降低(P<0.05),实验1组血红蛋白含量及红细胞压积均升高(P<0.05);(2)益生菌发酵豆粕对断奶仔猪血液生化指标的影响:与对照组相比,实验1组尿素氮含量降低(P<0.05),实验2组白细胞数降低(P<0.05),实验1组血红蛋白含量及红细胞压积均升高(P<0.05);3.益生菌发酵豆粕对断奶仔猪健康及生长性能的影响:实验1组仔猪总增重及日增重均高于对照组及其他各组(P<0.05),仔猪平均日采食量高于实验3组(P<0.01),实验1组仔猪耗饲增重比最低(P<0.05),实验2组仔猪腹泻率较对照组及其他各组有所升高(P<0.05)。3.石蜡切片技术测定益生菌发酵豆粕对断奶仔猪小肠黏膜形态的影响:(1)十二指肠:实验1组、实验2组、实验3组与对照组比较黏膜厚度升高(P<0.01);实验3组的绒毛高/隐窝深比值(V/C)低于对照组(P<0.01);(2)空肠中段:实验1组与对照组比较绒毛高度、绒毛高/隐窝深比值(V/C)高于对照组(P<0.01);实验1组与对照组比较黏膜厚度降低(P<0.05);(3)回肠:实验1组与对照组比较黏膜厚度降低(P<0.01)。4.放免法测定益生菌发酵豆粕对断奶仔猪小肠各段消化酶活性的影响:实验1组空肠内麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、淀粉酶活性均高于对照组(P<0.05),回肠内淀粉酶活性高于对照组(P<0.01);实验3组空肠内淀粉酶活性低于其他各组(P<0.05)。研究表明,实验1组即采用益生菌发酵豆粕代替普通发酵豆粕饲喂仔猪后相对于普通发酵豆粕饲喂效果较好,本研究为发酵豆粕制作工艺的进一步优化提供了参考。