在撒哈拉以南的非洲地区，市场自由化和贷款计划等农业改革措施对当地的农业和加工业发展具有重大影响，但政府机构的撤出以及结构调整方案(SAP)的实行并非对所有农业领域的参与者都有利。因此，本研究的重点在于分析塞内加尔花生市场自由化对农业和加工业的影响，旨在探讨如何减轻市场自由化的负面作用，促进花生产业的健康、可持续发展。本文利用2000年到2016年的年度数据对花生产业的经营情况进行了分析:首先，对花生产量、加工量、出口量等市场变量进行描述性统计分析，以比较花生产业自由化(2010)前后的生产者价格变动状况;其次，运用邹氏检验(Chow test)判断数据结构在预先给定的时点（2011年）是否发生了变化;最后采用变异系数(CV)及修正变异系数(CCV)对价格变化趋势进行了比较分析。　　研究结果表明:(1)数据结构在2011年没有发生变化，意味着可以运用混合线性回归结果来分析花生市场自由化政策对生产者价格的影响，在其他变量不变的情况下，自由化政策导致了花生价格上涨0.03％，但其影响无显著性;(2)自由化前的CV和CCV的值都较高，表明这一时期的价格波动性更大;(3)市场自由化后的价格较高，表明市场自由化导致国内生产者价格的稳定增高，对农民普遍有利，但对当地的加工厂会产生不利影响;(4)随着市场自由化的深入发展，农民在市场博弈中占据有利地位，而加工厂面临着越来越高的成本问题，政府可采取其他政策干预措施来实现市场自由化的包容性福利，同时加工商也需要积极地参与花生生产活动。