为探究不同菌种对全穗玉米(玉米籽实、包衣和玉米芯)的发酵工艺,确定混菌发酵全穗玉米的最佳工艺,明晰其对母猪繁殖性能的影响。试验结果如下:试验一:混菌发酵全穗玉米最佳工艺条件的研究本试验采用酵母菌、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌混菌发酵制备好的全穗玉米浆,以发酵后菌种的活菌数为指标,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探究发酵温度、混菌接种量、接种比例、饲料料水比、发酵时间等因素对全穗玉米营养价值的影响。研究结果发现:混菌发酵全穗玉米的最优条件为接种量6%、按酵母菌、枯草芽孢杆菌及植物乳杆菌3:3:4混合、料水比2.5:1、温度37℃下发酵10天。在此条件下,发酵效果显著提高,其粗蛋白含量提高至12.51%,粗纤维含量降低至16.88%,乳酸、生物量含量分别提高至4.3%、68.7×107 cfu/mL。试验二:全穗玉米发酵饲料对母猪繁殖性能的影响试验选取相同胎次、妊娠后期(81-85d)的母猪120头,采用随机分组的方式分为4组,每组3个重复,每个重复10头母猪。其中,对照组饲喂基础日粮,试验组按不同比例用全穗玉米发酵饲料替代日粮中的玉米籽实分为三个组,即10%替代组、15%替代组和20%替代组。试验预饲养10d,正试期为80d。试验结果表明:1)与对照组相比,15%替代组可极显著提高母猪断奶体况评分(P<0.01),试验组母猪断奶后正常发情率和情期受胎率分别为90.00%和100.00%。2)试验组仔猪断奶重、平均日增重、仔猪皮毛发育状况评分较对照组均极显著提高(P<0.01),其腹泻率均有降低趋势。3)与对照组相比,试验组用全穗玉米发酵饲料替代玉米籽实饲喂母猪可显著增加母猪初乳中免疫球蛋白G的含量(P<0.05),对乳蛋白、乳脂的含量以及血清抗氧化指标也有提高趋势;20%替代量使母猪粪便中大肠杆菌、沙门氏菌数量显著减少(P<0.05),而乳酸菌数量显著增多(P<0.05)。试验证明,饲喂全穗玉米发酵饲料替代玉米籽实能够改善猪肠道微生态和健康状况,提高母猪的繁殖性能和哺乳仔猪的生长性能。