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为了寻求一种高效、低剂量、环保的霉菌毒素有机吸附剂，本试验以啤酒工业废弃酵母为材料，研究葡甘露聚糖的提取技术及其黄曲霉毒素的吸附效果，共进行2个试验。试验一：研究了以啤酒工业的废酵母泥为原料，用柠檬酸缓冲液抽提制得葡甘露聚糖，通过试验确定最佳提取条件为：柠檬酸缓冲液pH值7.0、抽提温度120℃、抽提时间90min，抽提2次；确定脱蛋白方法为Sevage法。制备的酵母提取物为白色粉末，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂，其总糖含量为90.07％，其中葡甘露聚糖含量为88.25％，蛋白质含量为2.53％。试验二：选取180羽8日龄的体重接近的健康从公雏，随机分为3个处理组，每组6个重复，每个重复10羽。分别饲喂如下试验日粮：基础日粮、基础日粮+0.1mg／kg／AFB1、基础日粮+0.1mg／kg AFB1+0.1％葡甘露聚糖。自由采食和饮水，试验期为21天。第14、21、28日龄各重复称重，称料，屠宰。测定血清蛋白含量及转氨酶活性，计算肝脏、肾脏、胰腺、心脏、脾脏、胸腺、法氏囊的器官指数，测定肝脏酶活性及抗氧化指标。结果表明：1．在基础日粮中加入0.1mg／kg黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1），严重影响了AA肉鸡的生长性能，显著降低了肉鸡的体重、日增重、日采食量，提高了料肉比。血清中总蛋白、白蛋白含量显著下降，谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性显著升高。肝脏、肾脏、心脏、脾脏器官肿胀，胸腺、法氏囊出现萎缩。肝脏酶活异常升高或降低，抗氧化酶活性降低，脂质过氧化产物丙二醛含量升高。肝脏组织切片可以看出胆管增生、肝细胞大量死亡。说明肝脏受到严重损伤，机体的抗氧化能力受到了抑制。2．0.1mg／kg AFB1日粮中加入0.1％的葡甘露聚糖，可以明显改善从肉鸡的生长性能，以上相关指标的值基本恢复到正常水平，说明葡甘露聚糖减轻了黄曲霉毒素的毒性，基本消除了其对动物生长性能、免疫功能、肝肾功能、抗氧化能力等的不良影响。