近些年，中国的食品安全问题层出不穷，已经严重影响到了中国国民的日常工作生活，消费者已经逐渐对食品企业丧失信心。根据调查显示，气温较高，气候潮湿的季节是食物中毒现象的高发期。在这段时期内，细菌等微生物大量生长繁殖，食品易于受其影响而腐败变质，一旦储存、运输、加工过程中稍有不当，就很会引起微生物性食物中毒。要尽可能的避免这种情况，就要在整个物流过程中，对食品的储运条件有严格的要求。鉴于上述情况，论文从冷链物流的角度入手，首先对食品企业的物流模式进行了分析，总结了四类物流模式（自营物流模式、第三方物流模式、与第三方物流企业的物流联盟模式以及供应链物流联盟模式）对优势与局限性以及适用条件。然后针对食品企业采用第三方物流模式做了具体研究，对食品企业和第三方物流服务商建立委托—代理博弈模型，分析食品企业采用第三方物流模式的基本条件和对第三方物流服务商的激励办法。最后，在确定采用第三方物流模式的背景下，对如何选择合适的第三方冷链物流服务商做了详细研究，通过建立指标体系，采用层次分析法对第三方冷链物流服务商进行绩效评价，进而选择出最符合企业要求的第三方冷链物流商。论文通过对企业物流模式与食品安全问题的分析，可以为食品企业对于物流模式及第三方冷链物流服务商的选择给予了理论基础和具体办法。