秸秆不仅是农作物重要的副产品，而且也是农业生产中重要的生产资源。秸秆含水率的检测对于秸秆资源的高效利用具有重要的意义。传统的秸秆含水率测定方法主要采用烘干法，虽然该方法测量结果稳定、精度高，但在需要快速测量秸秆含水率的场合有一定的限制。而现有稻麦草含水率检测的仪器设备较少，主要依靠引进国外的产品且价格相对较高。所以，开发低成本、便于携带、测量快速准确的麦秸秆含水率检测仪是很有必要的。本文在总结现有农产品含水率检测方法研究成果的基础上，基于交流阻抗法，设计了以8位单片机AT89S52为控制核心的麦秸秆含水率检测仪，通过试验建立了输出复阻抗与主要影响因素的关系模型，实现了小麦秸秆含水率的检测。主要的研究内容和取得的成果有：（1）设计了检测仪的硬件系统。本文以8位单片机AT89S52为控制核心，基于交流阻抗法，设计了复阻抗检测及处理模块、压力检测及处理模块、温度检测模块、A/D转换模块、单片机控制模块、输入输出模块和供电电源模块。（2）设计了检测仪的软件系统。利用C语言编写了主程序、量程切换子程序、A/D转换子程序、温度采集子程序、液晶显示子程序、键盘识别子程序以及含水率计算子程序。（3）检验了所设计麦秸秆含水率检测仪的复阻抗、压力和温度的检测范围和检测精度。复阻抗在4~20kΩ、20~100k Ω的范围内，检测精度分别为±0.6kΩ、±3.2kΩ；压力在0.7~69.3kPa的范围内，检测精度为±5.2kPa；温度在5~40℃的范围内，检测精度为±0.2℃。（4）以小麦秸秆为研究对象，研究了秸秆的湿基含水率（10.4%~19.7%）、温度（5~40℃）和容积密度（75.3~101.3kg/m3）对输出复阻抗的影响，建立了复阻抗与主要影响因素的关系模型，并对模型的可靠性和含水率检测精度进行了检验。与烘干法相比，本文所设计的麦秸秆含水率检测仪对湿基含水率为10.0%~20.0%，温度在5~40℃之间变化的小麦秸秆，含水率的绝对测量误差为-2.3%~0.9%，检测的响应时间小于3s。