为了建立蔬菜硝酸盐污染的有效控制技术,通过野外调查采样和室内分析,研究了长沙市郊区陈家渡等六大专业蔬菜基地土壤的立地条件和肥力特性;通过田间小区试验,以湖南长沙地区的红菜园土和冲积菜园土为供试土壤,研究了在N、P、K肥最佳用量,最佳配比和有机无机合理配施的基础上施用硝化抑制剂——双氰胺(DCD)以及在此基础上喷施稀土肥和Cu,Zn,Mo,Mn,B等5种微肥对土壤硝态氮和小白菜硝酸盐含量及小白菜产量,养分吸收和其他品质的影响。结果表明:①供试6大基地的土壤主要分布在河流两岸的河谷阶地和河漫滩以及红壤丘岗谷地,由河流沉积物和第四纪红色粘土发育而成。地势平坦、开阔,海拔在40~50m之间。土壤质地为轻壤至重壤,砂粘适中,其总体养分状况良好,有机质、氮素、磷素和钾素含量均很丰富,尤其是土壤全磷和有效磷含量极高,远高于一般高产耕地土壤和自然土壤,是菜园土壤的一大显著肥力特征。其中,以陈家渡基地的土壤肥力水平最高,而卷塘村基地的土壤肥力水平最低;不同母质发育的土壤中,以冲积物发育的冲积菜园土的肥力水平较第四纪红色粘土发育的红菜园土高,特别是全钾、缓效钾含量差异显著;一般情况下,除土壤pH值外,供试剖面土壤的其它养分含量均随剖面深度的增大而降低。②供试土壤磷素富积明显。无论土壤全磷还是有效磷含量都远远高于其他耕地土壤,其中由河流冲积物发育的冲积菜园土全磷含量明显高于由第四纪红色粘土发育的红菜园土;土壤有效磷含量与种菜历史长短有关,种菜历史越长,土壤有效磷含量越高。土壤无机磷是供试土壤磷素的主要形态,占土壤全磷的86.8%。有机磷含量平均仅占土壤全磷含量的13.2%;其中,由第四纪红土发育的菜园土无机磷总量低于由河流冲积物发育的菜园土无机磷总量明显高于第四纪红土发育的菜园土。土壤无机态磷中, Ca2-P、Ca8-P、Al-P、Fe-P、O-P和Ca10-P平均分别占土壤全磷含量的8.6%,7.3%,17.4%,34.1%,21.2%和11.4%,无机磷形态以Fe-P为主,其次是Al-P和O-P。相关分析表明,土壤有效磷与Ca2-P,Ca8-P, Al-P,Fe-P之间均呈极显著正相关(r值分别为0.969,0.773,0.752和0.546),而与O-P,Ca10-P相关性不显著,说明菜园土中Ca2-P、Al-P,Ca8-P,Fe-P是土壤有效磷的重要来源。土壤有机磷以中活性有机磷为主,约占有机磷总量的60%,其余三种形态的有机磷含量占有机磷总量的比例大小依次是中稳性有机磷(26.9%)>高稳性有机磷(8.6%)>活性有机磷(5.6%)。相关分析表明:土壤活性有机磷含量和中活性有机磷含量均与土壤有效磷含量之间呈极显著正相关,而土壤高稳性有机磷含量与土壤有效磷含量之间呈显著负相关。说明菜园土中的活性有机磷和中活性有机磷也是土壤有效磷的重要来源。③在有机无机肥配施并施用DCD处理基础上分别喷施稀土肥,微肥处理均能降低蔬菜硝酸盐含量,其中以喷施Mo、Mn肥处理下降最多;在冲积菜园土条件下各种施肥措施综合运用对小白菜硝酸盐的调控效应不稳定。不同处理对小白菜亚硝酸盐含量也没有明显一致的影响。在有机无机肥配施并施用DCD处理基础上分别喷施稀土肥,微肥对小白菜的产量和品质均产生没有显著影响。在供试土壤条件下,供试的施肥技术对小白菜的养分吸收没有抑制作用,还有一定的促进作用。在红菜园土条件下,各施肥处理耕层土壤硝态氮含量都有明显的降低,而在冲积菜园土条件下的变化没有很好的一致性。各处理土壤剖面中硝态氮含量都以表层最高,但差异不大。