粮食关乎国计民生，社会的发展和稳定，粮食安全的最终目标应该是:“让所有的人在任何时候都能在物质上和经济上获得足够、有营养和安全的食物，来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好”。粮食安全是一个国家经济安全体系中的重要组成部分，无论是发达国家，还是发展中国家对此十分关注，尤其是在我国这样一个人口大国，粮食安全更加引人注目。由于连续几年粮食产不足需，库存下降，导致包括中国在内的世界粮食供求紧张。受此影响，自2007年下半年以来，国内粮食市场价格大幅攀升，部分主销区库存薄弱，区域粮食安全受到严重威胁。陕西地处西部内陆，自然条件差，经济发展不平衡，粮食综合生产能力虽有提高，但由于耕地面积下降，人口增长、城市化水平提高等因素，近几年来产销缺口逐年拉大，粮食安全形势严峻，是当前迫切需要研究的课题。论文在对主要粮食安全概念和理论研究综述的基础上，总结了近20多年来陕西粮食生产、流通、消费以及总量平衡的现状和特征，对影响陕西粮食安全的相关因素进行了分析，提出了确保陕西粮食安全的对策和建议。