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随着人们对环保、食品安全问题的日益重视,畜牧业生产的重点也由产量向质量方向转变。生产绿色畜产品过程中畜禽饲料是关键,而如何解决应用抗生素带来的一系列危害是目前畜牧业生产面临的重大挑战,也是饲料行业的突破口。甘露寡糖具有提高动物日增重及饲料转化率,增强动物免疫功能和抗氧化能力,降低疾病发生率的作用,是一种能代替抗生素的绿色安全的饲料添加剂。本试验以宁夏滩羊为试验动物,选取20只健康、体重相近的4月龄滩羊羯羊,随机分为4组(每组5只)。基础饲粮精粗比为30:70,复合化学处理稻草和未处理的苜蓿60:40混合作为粗饲料。对照组饲喂基础饲粮和4.5g/d过瘤胃蛋氨酸(RPMet),试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在对照组饲粮条件下分别添加1.0%、2.0%、3.0%的甘露寡糖,预饲期20 d,正试期60 d。通过饲养试验、消化代谢试验和屠宰试验,研究了甘露寡糖对滩羊消化代谢、血清生化指标、免疫功能、抗氧化能力、瘤胃发酵及菌群结构、生长性能和肉品质的影响。结果表明:1.饲粮中甘露寡糖添加量为1.0%时,试验滩羊NDF和ADF消化率最高(P<0.05);饲粮中添加甘露寡糖能提高试验羊沉积氮、氮沉积率及蛋白质的表观生物学价值(P<0.05);对滩羊能量代谢影响不显著,其中添加1.0%甘露寡糖组的滩羊消化能和总能消化率最高(P>0.05)。2.饲喂甘露寡糖后,滩羊血清中总胆固醇和甘油三脂的含量降低(P<0.05);提高了第60d试验Ⅱ组总抗氧化能力活力均值(P<0.05),降低了第30 d和60 d试羊血清中丙二醛浓度均值及试验Ⅲ组总抗氧化能力活力均值(P<0.05);投喂甘露寡糖第30d试验Ⅱ、Ⅲ组滩羊血清中IgM含量高于对照组(P<0.05),60d时试验组IgG、IgM和IgA含量均高于对照组(P>0.05)。3.甘露寡糖能降低试羊瘤胃液pH、NH3-N浓度,但试验Ⅱ组乙酸浓度升高(P<0.05)。门水平上,厚壁菌门、变形细菌门和拟杆菌门是滩羊瘤胃的优势菌门,添加甘露寡糖增加了变形细菌门相对丰度(P<0.01),对厚壁菌门和拟杆菌门丰度影响差异不显著(P>0.05)。属水平上,添加1.0%甘露寡糖分别提高了与蛋白降解有关的Prevotellaceae_UCG-001相对丰度(P<0.01),与纤维降解有关的Ruminococcaceae_UCG-002相对丰度(P<0.05)。说明甘露寡糖能增加瘤胃蛋白降解菌和纤维降解菌丰度,提高饲料利用率。4.甘露寡糖对试验羊的总增重和日增重具有提高趋势(P>0.05),添加量为1.0%时,试验羊的日增重最高,比对照组高出16.02%,且料重比最低,同时养殖经济效益最佳。5.对照组羊的屠宰性能和羊肉营养成分与甘露寡糖组无显著差异(P>0.05),但是试验I组的羊肉剪切力、失水率和肉色黄度(b*)值均低于对照组(P<0.05)。综上所述,本试验条件下,添加甘露寡糖对滩羊生产性能和肉品质等均有积极作用,其中添加1.0%甘露寡糖效果最佳,且经济收益最高。